La directora del SCS, Elizabeth Hernández, inauguró hoy las ‘I Jornadas del Día Mundial de la Diabetes’ organizadas por el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil de Gran Canaria

La Dirección General de Salud Pública está desarrollando el proyecto Programa Alimentación a la Palestra y Actividad Física en educación primaria para mejorar la prevención de esta patología, fomentar el diagnóstico precoz y la continuidad de los cuidados

La directora del Servicio Canario de la Salud, Elizabeth Hernández, y la directora gerente del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, María Alejandra Torres Afonso, participaron esta mañana en el acto de apertura de la I Jornadas del Día Mundial de la Diabetes que, bajo el lema ‘Educar para proteger el futuro’, se celebra en el Complejo Hospitalario con motivo de la conmemoración hoy, 14 de noviembre, del Día Mundial de la Diabetes.

En este sentido, agregó que el SCS está apostando por la enfermera de práctica avanzada para lo que se ha solicitado al Ministerio de Sanidad que Canarias comience a pilotar este proyecto y se cree el Diploma de acreditación de profesional de la salud en la atención y educación de las personas con diabetes, familiares y cuidadores.

Durante su intervención, Hernández destacó la importancia que la diabetes tiene para el SCS y recordó que en Canarias hay actualmente 198.959 personas diabéticas de todos los tipos. En este contexto incidió en que la diabetes tipo 2 está condicionada por la alimentación, la obesidad, el sedentarismo y otros factores que pueden cambiarse por hábitos de vida saludable que eviten el desarrollo de esta enfermedad.

Así, recordó que “la Dirección General de Salud Pública del SCS está desarrollando el Programa Alimentación a la Palestra y Actividad Física en el ámbito de la educación primaria, en coordinación con la Consejería de Educación, Universidades, Cultura y Deportes, para mejorar la prevención, pero también en fomentar el diagnóstico precoz y la continuidad de los cuidados, donde tiene un papel fundamental el personal de Enfermería”.

La directora del SCS aseguró que en el archipiélago dispone, dentro de la cartera de servicios, de diferentes dispositivos para el autocontrol y seguimiento de las personas con diabetes, tales como los sistemas de monitorización de glucosa tipo flash y sistemas de monitorización continua de glucosa en tiempo real.

Rutas asistenciales

La directora del SCS también explicó que, enmarcadas en la Estrategia de abordaje de la Diabetes Mellitus en Canarias, se sigue trabajando en las Rutas asistenciales en DM tipo 2 y anunció que en breve se va a publicar la Ruta de la Consulta cero en diabetes, una herramienta de intervención de carácter multidisciplinar dirigida a personas con diabetes tipo 2 en el momento del diagnóstico (debut) o que por motivos clínicos o vitales se estime una revisión global del manejo de su diabetes.

Jornada de trabajo sobre diabetes

Durante la jornada, profesionales de Pediatra, Endocrinología, Enfermería, Ginecología y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, entre otros, analizaron y debatieron sobre diferentes aspectos vinculados con la diabetes.

Así, se abordaron materias como el uso de las bombas de infusión continua de insulina en población pediátrica, cómo trabajar la motivación en el paciente con diabetes, educación diabetológica en Atención Primaria, ejercicio físico, nuevas tecnologías aplicadas a la diabetes, debut en el paciente pediátrico y diabetes y gestación, entre otros temas.

Lo preside el director de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, David Padrón, y lo integran representantes de las administraciones, entidades empresariales, sindicales, académicas, Tercer Sector y otros ámbitos

El órgano debe emitir dos informes anuales sobre los objetivos conseguidos

La sede de Presidencia del Gobierno de Canarias en Santa Cruz de Tenerife acogió esta mañana (lunes 14 de noviembre de 2022) la constitución del Consejo Canario de Desarrollo Sostenible. Esta nueva entidad ejercerá como órgano colegiado de asesoramiento, colaboración y de cauce de la participación de la sociedad civil con el objetivo de cumplir y fiscalizar los retos, políticas aceleradoras y prioridades de actuación de la Agenda Canaria de Desarrollo Sostenible 2030.

En el acto intervino el viceconsejero de la Presidencia, Antonio Olivera, departamento que ha impulsado la Agenda Canaria 2030 y que aboga por el máximo consenso en su despliegue. Según remarcó, “esta Agenda no pertenece a nadie, sino que nos incumbe a todos y todas. El Gobierno la impulsa con sus acciones y planes, pero resulta clave la participación de la sociedad, pues no puede afrontar solo sus enormes retos, por lo que agradezco la implicación de todos y todas”, dijo.

El Consejo lo presidirá el director general de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, David Padrón, quien en su intervención de hoy subrayó la relevancia de ese órgano para el cumplimiento de las metas de la Agenda Canaria 2030. Padrón insistió en que la Agenda es un “marco estratégico compartido”.

Padrón propuso que la vicepresidencia del Consejo, cargo rotatorio anualmente, recaiga al principio en Rosa Gloria Suárez López de Vergara, de Unicef, con el argumento de que los objetivos de desarrollo sostenible miran mucho al presente, pero afectan especialmente a las generaciones futuras. Además, explicó que el órgano no solo debe asesorar al Gobierno autonómico sobre el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) aprobados por la ONU, sino en la fase de elaboración, implementación y seguimiento. Asimismo, ha de generar documentos y análisis con el nivel de concreción de esas metas a partir de datos fehacientes, contribuir a la divulgación de la Agenda Canaria2030 a distintas escalas y promover el diálogo y la coordinación de todos los actores.

El director también indicó que el Consejo debe elaborar dos informes anuales. En junio de 2023, y tras la publicación de los datos del INE o el Istac, ha de emitir un informe sobre el progreso de la Agenda Canaria 2030 y la coincidencia entre lo que se plantea que se hace y las cifras oficiales, documento que debe aprobar el Consejo al mes siguiente (julio de 2023). En octubre próximo, se presentará y, si así procede, se respaldará otro informe de dinamización de la Agenda fundamentado en el primer texto, proceso que se repetirá cada año.

Integrantes del Consejo Canario de Desarrollo Sostenible

Tal y como se estableció hoy, el Consejo lo integran la presidenta de la Federación Canaria de Municipios (Fecam), María Brito; el representante de la Federación Canaria de Islas (Fecai), Héctor Manuel Cabrera; Cándida Hernández, por parte de la Dirección General del Gobierno de Canarias responsable de coordinar los trabajos de diseño, implementación y dinamización de la Agenda Canarias 2030; Vicente García Torrego, representante de la dirección general competente en materia de lucha contra el cambio climático; Juan Albino Méndez (ULL) y Ciro Gutiérrez Ascanio (ULPGC).

También forman parte de este órgano Ignacio López (CCOO), José Juan González (CCE), Luis Linares (CEOE-Tenerife), Víctor Quintana (Asescan), José Pérez (Plataforma del Tercer Sector de Canarias), Antonio Rico (Cruz Roja), Miguel Ángel Déniz (ONCE), María Eugenia de León (Adeican), Alicia Silva de la Cruz (Red Anagos), Fernando Antonio Rodríguez (EAPN-Canarias) y José Armando Armengol (Red Canaria de Reservas de la Biosfera).

En el acto, asimismo, se designó a Juan Carlos Hernández Sosa como representante de las entidades que defienden a las personas con discapacidad; a Josefa Isabel Farray, en lo relativo a cooperación internacional para el desarrollo y educación para la ciudadanía global en Canarias; a Mame Cheikh Mbaye (migración); Juan Carlos Lorenzo (igualdad de trato por origen racial o étnico); Bárbara Frías (igualdad de género), Sergio Siverio (colectivo LGTBIQ+), Eugenio de Casio (ecologismo social), Rafael Robaina (patrimonio cultural), Mónica Bethencourt (defensa de los intereses de los consumidores y usuarios), Brenda Rivero (juventud) y Casiano Martín (mayores).

“Patrimonio Cultural, ¿vivo o en lata? Intervención socioeducativa con la comunidad” es galardonado en la XIII Bienal Ibérica de Patrimonio AR&PA

La XIII Bienal Ibérica de Patrimonio AR&PA, convocada por la Junta de Castilla y León, ha reconocido la labor del Programa Enseñas Patrimonio con la entrega del Premio Internacional AR&PA 2022 al proyecto “Patrimonio Cultural, ¿vivo o en lata? Intervención socioeducativa con la comunidad”, una iniciativa impulsada por la Dirección General de Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias.

El acto de entrega de los premios se celebró el pasado sábado 12 de noviembre en la Sala de Cámara del Centro Cultural Miguel Delibes (Valladolid), al que acudió la directora general de Patrimonio Cultural, Nona Perera, junto a parte del equipo que conforma el Programa Enseñas Patrimonio, Eduardo Mesa y Ángel Rodríguez, y La Furgoneta Fantástica, Chano Díaz y Virginia Hernández, coordinadores del proyecto.

Según las palabras de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, se ha decidido conceder este galardón al proyecto socioeducativo canario “por aportar una nueva mirada a la hora de abordar la educación patrimonial, reinterpretando el valor de los elementos culturales, manejándolos como instrumentos en la mejora de la calidad de vida de las personas y las comunidades que los han generado”.

Para la directora general de Patrimonio Cultural, Nona Perera, este reconocimiento se trata de “una significativa gratificación para la población de Anaga, Tenerife, por custodiar la memoria ancestral que sabe a África, a vecindad, a cooperación, a lindes insulares que facilitan la coparticipación y garantizan la vida colectiva repleta de patrimonio útil en el contexto de la periferia rural y del cambio del clima”.

El proyecto “Patrimonio Cultural, ¿vivo o en lata? Intervención socioeducativa con la comunidad” se centra en la recuperación y protección del patrimonio cultural de los barrios de la cordillera de Anaga en Tenerife. A través de estrategias y prácticas socio comunitarias, la vecindad de los barrios de Las Carboneras (San Cristóbal de La Laguna) e Igueste de Anaga (Santa Cruz de Tenerife) extrajo aquellos elementos de su cultura local vinculados a las propias experiencias vitales para crear cine desde la perspectiva de la antropología visual.

Sin embargo, las obras audiovisuales “Lomermejo”, “Digo que me caso y me caso”, «Igueste: Tierra de mangos” y “Igueste: Tierra de magos. Más que un corto” no son el producto final de este proyecto, sino una parte del proceso de intervención dentro de la educación patrimonial que pretende reivindicar el carácter identitario de los pueblos rurales de Anaga.

Premios AR&PA

Los Premios Internacionales AR&PA de Intervención en el Patrimonio Cultural, únicos con estas características en España, fueron creados en el 2000 con la intención de reconocer la labor de profesionales e instituciones en la conservación y restauración del Patrimonio Cultural; además de destacar aquellos basados en la aplicación de técnicas novedosas.

En esta edición, el galardón no solo recayó en la iniciativa canaria en el ámbito de la educación patrimonial sino también en el Centro Tecnológico CARTIF, desarrollador de proyectos de I+D+i para ofrecer soluciones innovadoras a empresas desde su fundación en 1994.

El acto tendrá lugar este miércoles en Lanzarote y se acompaña de una muestra fotográfica y de la proyección de un documental sobre el importante papel desempeñado por los hombres y mujeres de esta Cofradía

La iniciativa ha sido impulsada por el grupo motor vecinal de la ecoárea Puerto del Carmen-Punta de la Tiñosa, como parte del cronograma anual de las acciones que se llevarán a cabo para la gestión y uso sostenible del litoral.

Los proyectos Ecoáreas Mardetodos y Buenamar, impulsados por la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, y cofinanciados con Fondos Europeos de Desarrollo Regional (Feder), reconocen en un acto homenaje el importante papel de los pescadores para la dinamización y preservación de los valores medioambientales y de la historia pesquera de La Tiñosa, en Lanzarote.

El acto tendrá lugar el próximo miércoles, 16 de noviembre, a partir de las 17.00 horas en el Fondeadero (zona del Varadero).

Este homenaje y las actividades paralelas que lo acompañan han sido promovidas por el grupo motor de la Ecoárea Puerto del Carmen -Punta de la Tiñosa, con la colaboración de Buenamar Canarias, el Ayuntamiento de Tías, los promotores del Proyecto ZeConsciente, el Museo Ángel Díaz y la Cofradía de La Tiñosa.

El director general de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias, Ciprián Rivas, ha destacado que “la pesca forma parte de la esencia de La Tiñosa, pueblo que cuenta, además, con un muelle natural. A pesar de ello, con el paso de los años, la pesca en este paraje se ha visto considerablemente mermada. Con este acto queremos contribuir a visibilizar y poner en valor la importante labor de los pescadores que se embarcan cada día y permiten que sigamos disfrutando de la calidad y variedad del producto local, contribuyendo al desarrollo social y económico de la zona”.

Bajo el título ‘En honor a lo nuestro’ el programa incluye la proyección de un documental realizado por la Cofradía de Pescadores de La Tiñosa y una exposición de fotografías aportadas por la Asociación Sociocultural por la Memoria Histórica Pesquera de Lanzarote ‘Ángel Díaz’ que repasa la tradición y cultura pesquera de la zona.

La Ecoárea de Playa Chica – La Tiñosa se adhirió a la Red Canaria de Áreas Ecoturísticas Litorales el pasado mes de junio. Durante los últimos meses, el grupo motor, ha trabajado, junto con los pescadores y otros agentes de la zona (vecinos y vecinas, comercios, empresas de actividades acuáticas, etc.), en la realización de un diagnóstico de los valores y las necesidades, y en la configuración de un cronograma de acciones sostenibles de dinamización.

Sobre Ecoáreas Mardetodos y Buenamar

El proyecto Ecoáreas Mardetodos, cofinanciado con fondos FEDER, es una iniciativa innovadora de economía azul y una apuesta de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias por un turismo sostenible y de calidad, basado en la conservación del patrimonio natural y cultural.

Cada ecoárea es un reconocimiento de un área de excelencia en sostenibilidad ecoturística y se basa en el impulso de iniciativas y objetivos bajo los principios de participación a través de una gestión horizontal. Actualmente, la Red de Ecoáreas en Canarias está en proceso de incorporación de 16 espacios costeros en las ocho islas.

Por su parte, el Club de Producto Turístico Buenamar Canarias promueve la puesta en valor del sector de la pesca artesanal de bajura como producto turístico innovador basado en la tradición y en las prácticas sostenibles de los marineros.

El trabajo ‘Factores predisponentes de riesgo de caídas en pacientes crónicos de alta complejidad de Tenerife’ recibió el premio al mejor póster y ‘Proyecto de Vehículos de atención domiciliaria de la GAPTF’ fue reconocido como la mejor comunicación oral

Dos trabajos elaborados por sendos grupos de profesionales de la Gerencia de Atención Primaria del Área de Salud de Tenerife, adscrita a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ha resultado premiados en el XXXIII Congreso de la Sociedad Canaria de Geriatría y Gerontología que se celebró el pasado fin de semana en Santa Cruz de Tenerife.

El primero de los trabajos galardonados fue a la mejor comunicación tipo póster que fue defendido por Janet Núñez, enfermera del servicio de Formación e Investigación de la Gerencia, que recayó en el póster titulado Factores predisponentes de riesgo de caídas en pacientes crónicos de alta complejidad de Tenerife. Este estudio permite estimar el peso concreto de los factores de riesgo asociados, de forma predictiva, a la aparición del diagnóstico de Enfermería ‘Riesgo de caídas’, facilitando su priorización de cara a la planificación de la atención con este perfil de pacientes crónicos de alta complejidad (PCAC).

El segundo galardón fue a la mejor comunicación oral, expuesta por Daniel González, enfermero coordinador del equipo de vehículos de atención domiciliaria, que presentó el trabajo Proyecto de Vehículos de atención domiciliaria de la GAPTF, en el que participan tanto profesionales de Medicina de familia como de Enfermería. Este servicio supone un nuevo abordaje de la atención domiciliaria urgente demorable en la persona anciana, cambiando el paradigma de este tipo de atención, evitando desplazamientos de los pacientes a las urgencias, tanto hospitalarias como extrahospitalarias, siendo atendidos en sus domicilios con los beneficios que esto supone para el abordaje de su proceso.

Jabicombé será el invitado especial de la próxima sesión de #Guiniguada, el jueves 17 de noviembre a las 20:00 horas

El programa #Guiniguada recupera el espíritu de las recientes celebraciones en torno 1 de noviembre y nos invita a “Morir” en su sesión de este mes. Será el jueves 17 de noviembre, a las 20:00 horas, cuando el periodista Tomás Galván y sus acompañantes salten al escenario del teatro de Vegueta para debatir sobre las diferentes interpretaciones de este verbo a través del humor, la improvisación y la música. Las entradas están disponibles en la web y taquilla del teatro a solo tres euros.

“Morir es una putada”, afirma con rotundidad el equipo de #Guiniguada, Morao Arte. “Pero morir de risa es una gozada. Morir de placer, morir de gusto. Morir después de una vida llena de experiencias deliciosas compensa. Morir feliz”. Así nos sugieren por dónde irán los tiros en este encuentro. Sin embargo, también hay lugar para afrontar otras acepciones que se ha ido dando al verbo, como morir de amor: “eso sí es una mierda. La vida y tal”.

Por todo ello invitan a “mirar a la muerte del derecho y del revés, para echarnos unas risas y si sale una lágrima, ¡que salga”. Tomás y su gente hablarán “sin tabúes, escuchando nuestros miedos y espantando los fantasmas”. Eso sí, mantendrán “la esencia gamberra, que abre caminos y libera tensiones”.

“Igual compensa venir al teatro y morir de ya veremos qué”, concluyen. Para todo ello, la cita contará con colaboraciones habituales y polifacéticas, como las de Abián de la Cruz -actor, autor y artista visual- y Jennifer Artiles -actriz y bailarina-. Y Jabicombé será el invitado especial de este #Guiniguada. El humorista, músico y actor pondrá su creatividad a disposición del show

Su experiencia, junto a su talento, habilidad y carácter extrovertido sobre el escenario constituyen parte del secreto del éxito de la diva de Schamann. Con más de una década de trayectoria en los escenarios y algunos más en Youtube y redes, Jabicombé es un referente de la creación cómica actual de Canarias. Espectáculos como ‘Las bobas se acabaron, quélepasae?’, ‘Ayporcuánto!’, ‘¡Estoypolopositivo!’, ‘ChirrínChirrán’ o ‘The best of’ han girado con gran éxito por las principales salas de las islas haciendo las delicias de los fans de «Barbra Straisend» -su alterego-.

El filme de Hong Eui-jeong se proyectará el jueves, 17 de noviembre, en el Espacio la Granja y el martes 22 en el Teatro Guiniguada

Filmoteca Canaria proyecta ‘A Voice of Silence’, el primer largometraje de la directora Hong Eui-jeong, que resultó ser toda una sorpresa en la industria del país asiático. Un thriller complejo sobre la historia de dos ‘limpiadores de cuerpos’ para criminales que se verán en una situación inesperada. La cinta, ganadora de múltiples galardones en festivales de cine, se proyectará el próximo jueves, 17 de noviembre, en el Espacio La Granja de Tenerife y el martes 22 en el Teatro Guiniguada de Gran Canaria, ambas sesiones a las 19.00 horas con un precio de entrada de dos euros.

La tercera película del ciclo ‘La mirada de la mujer en el cine coreano’ está llena de situaciones angustiantes en la vida de esta pareja, que un día recibe el encargo especial de retener a una persona implicada en un caso de chantaje, pero desconocían que se trataba de una pequeña niña. El par de hombres tendrá que velar por su vida y superar todos los peligros que se le presentan, mientras cuidan de la joven.

El proyecto de esta producción prometía desde su concepto, el guion original de Hong Eui-jeong fue seleccionado en el Bienal de Venecia del 2016 como uno de los doce mejores para llevar a la gran pantalla. Tras su estreno en 2020, resultó ganador de 21 galardones en festivales, nacionales e internacionales, como el Asian Film Awards, Fantasia Film Festival o el Blue Dragon Awards, especialmente, en las categorías de Mejor actor, Mejor director y Mejor director debutante, que se llevó hasta en seis ocasiones.

A pesar de que ‘A Voice of Silence’ fuese el primer largometraje de Hong Eui-jeong, la directora acumula más de una década de experiencia previa a esta película, con la producción de varios cortos en Reino Unido. Incluso fue premiada en el London Short Film Festival 2016 por la pieza ‘Better Than Tomorrow’ en la que recibió el galardón a Mejor film realizado por una estudiante.

La crítica valora especialmente el papel de los protagonistas que lograron “una interacción entre ellos que solo queda aplaudir”, y que “están tan comprometidos con sus roles, que es inevitable no dejarte envolver”. En cuanto a la dirección “parece muy acertada para ser un debut, sabiendo dar siempre el punto justo de drama, un poco de thriller y una pizca de ese humor tan característico de las producciones coreanas”.

La convocatoria comprende 1.039 plazas de profesores y profesoras de Artes Plásticas y Diseño, de Secundaria, de Música y Artes Escénicas y de Escuelas Oficiales de Idiomas

La Consejería de Educación, Universidades, Cultura y Deportes ha iniciado la tramitación de la convocatoria del procedimiento de acceso al cuerpo de catedráticos y catedráticas en el ámbito del archipiélago tras más de 20 años sin efectuar convocatorias. Esta iniciativa, cuya finalidad es impulsar el desarrollo profesional del personal docente, comprende 1.039 plazas para el profesorado de Artes Plásticas y Diseño, de Educación Secundaria, de Música y Artes Escénicas, y de Escuelas Oficiales de Idiomas.

Para participar en esta acción se requiere la acreditación de la titulación de doctorado, licenciatura, ingeniería, arquitectura o de grado correspondiente, o titulación equivalente a efectos de docencia; ser titular de la especialidad del cuerpo por la que se participa; acreditar una antigüedad mínima de ocho años como funcionario o funcionaria de carrera y destino en el ámbito de gestión de la administración educativa de Canarias.

Las personas que participen por el cuerpo de catedráticos y catedráticas de Música y Artes Escénicas deberán acreditar también la formación y capacidad de tutela en las investigaciones propias de las Enseñanzas Artísticas. Para ello, deberán estar en posesión del título de doctorado; de máster universitario oficial para cuya obtención se exijan, al menos, 60 créditos, y que capacite para la práctica de la investigación educativa o de la investigación propia de las enseñanzas artísticas, o bien estar en posesión del reconocimiento de suficiencia investigadora o el certificado diploma acreditativo de estudios avanzados. Bastará el cumplimiento de alguna de dichas condiciones.

La publicación de este procedimiento está prevista antes de que concluya este año, una vez culmine su negociación y se obtengan los informes preceptivos favorables.

Investigadores del centro, adscrito a la Consejería, participan en el XXIII Simposio Iberoamericano sobre Conservación y Utilización de Recursos Zoogenéticos celebrado en Córdoba a finales de octubre

El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, ha destacado la vinculación de la gastronomía canaria y el producto local en el marco del XXIII Simposio Iberoamericano sobre Conservación y Utilización de Recursos Zoogenéticos, celebrado en Córdoba a finales del pasado mes.

El evento, organizado por la Red de Conservación de la Biodiversidad de Animales Domésticos Locales (CONBIAND), se desarrolló al amparo de otras actividades complementarias como el XIII Congreso Ibérico SERGA/SPREGA el Meeting RBI, el VII Foro Ganadero Iberoamericano, el X Seminario Trasiber y el VIII Seminario Gastriber.

El ICIA presentó en el XXIII Simposio Iberoamericano sobre Conservación y Utilización de Recursos Zoogenéticos siete trabajos diferentes relacionados con la gastronomía canaria y el producto local. Entre ellos, destacan dos análisis sobre la gallina canaria, la cabra y el cabrito, bajo los títulos ‘Apuntes sobre la gastronomía tradicional de la gallina canaria’ y ‘Apuntes sobre la posibilidad de utilizar canales madurados de pollo y cabrito de genotipos locales en la alta cocina’.

El primero de los estudios puso el acento en revisar la importancia de las recetas elaboradas con gallina canaria, como ingrediente principal, en la gastronomía tradicional antigua de Canarias, mientras que el segundo se centró en destacar y diferenciar los productos de los genotipos locales de Canarias (caprino y avícola) como elementos de la cocina de vanguardia.

Los trabajos del ICIA han demostrado que el proceso de maduración aportó una gran diferenciación en la calidad sensorial, con excelentes valoraciones por parte de profesionales y con interesantes resultados en la preparación de diferentes recetas.

El despiece de carne caprina aporta interesantes alternativas para distintas preparaciones, como solomillos y lomos para tartar, carpaccio y otras preparaciones crudas, mientras que la pierna y las paletillas son ideales para asados o jarretes.

Tal y como se destaca desde el ICIA, esta línea de investigación puede tener un gran interés para el desarrollo y conservación de las razas locales, sobre todo en su enfoque hacia la alta gastronomía ya que ésta puede asumir algunos de los inconvenientes de dichos genotipos locales: mayor coste de producción, estacionalidad y canales no tan estandarizadas, además de ser un referente para otros establecimientos y aficionados.

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, destacó que “la participación del ICIA en este tipo de simposios supone una gran oportunidad para continuar mostrando el potencial de nuestros productos locales y sus posibilidades en la gastronomía. En este aspecto es fundamental conservar y dar a conocer nuestras razas locales, con especial atención a su calidad para la alta cocina, con chefs canarios que ya están trabajando en esta línea”.

Se han inventariado un total de 97 enclaves entre el entorno del filo de Siete Cañadas y Montaña Blanca-Montaña Negra

El proyecto pretende completar los inventarios arqueológicos y etnográficos del Parque Nacional de El Teide

La Dirección General de Patrimonio Cultural, en colaboración con la Universidad de La Laguna (ULL), ha realizado varias prospecciones arqueológicas de carácter superficial en el Parque Nacional del Teide con el objetivo de inventariar nuevos yacimientos arqueológicos y enclaves etnográficos. En esta anualidad, el equipo de PRORED, empresa que dirige el proyecto, ha localizado 64 enclaves guanches y 33 bienes etnográficos entre Cañada Diego Hernández y La Grieta, en el entorno del filo de Siete Cañadas, y Montaña Negra y Montaña Blanca.

Estas actuaciones arqueológicas suponen el reconocimiento en superficie de los elementos generados por la sociedad guanche y las nuevas formas de vida tras la conquista de Tenerife en 1496. “Los inventarios nos ayudan a entender cómo se estructuraba territorialmente, en época aborigen, la alta montaña de la isla”, explica Hacomar Ruíz, arqueólogo.

Ahora bien, “en el ámbito de Canarias es fácil reconocer las particularidades que posee el Parque Nacional de El Teide, por sus características climatológicas y orográficas, pero con eso no es suficiente”, recalca la directora general de Patrimonio Cultural, Nona Perera. “Además de reconocerlo, tenemos que conocerlo, saber de su pasado” y la única forma de poder acceder a ese conocimiento “es investigando por medio del método arqueológico para poder escribir la historia del Teide, difundirla y que deje de ser invisible”, aclara.

En lo que respecta a los bienes arqueológicos, “destacan principalmente las áreas con restos en superficie”, especifica Ruiz. Se trata de “concentraciones de cerámica aborigen, obsidiana y lascas de roca compacta. No obstante, hay que destacar también la presencia de estructuras aborígenes localizadas en las zonas prospectadas, hasta un total de diecinueve, algunas de especial interés y en muy buen estado de conservación”, asegura.

De hecho, “algunas de las unidades localizadas en Montaña Negra podrían ser fruto de una excavación arqueológica, especialmente porque son estructuras de grandes dimensiones y parece que en su interior conservan un paquete sedimentario realmente importante”, adelanta el arqueólogo.

En esta campaña, la elección de las zonas prospectadas ha sido motivada por el interés que suscita la relación del circo de Las Cañadas con la comarca sureste de Tenerife y porque el estudio de este entorno es clave para comprender las rutas usadas por la sociedad guanche en su acceso a Las Cañadas por la cara norte de la isla.

Actuaciones desde 2014

En el marco de las actuaciones en el contexto del Parque Nacional del Teide, se ha acometido en los últimos años un programa de prospecciones y excavaciones arqueológicas a fin de profundizar en el conocimiento de la ocupación histórica de Las Cañadas, completar las cartas arqueológicas y etnográficas así como disponer, además, de un recurso eficaz para la gestión y difusión de su patrimonio cultural.

Esta nueva campaña supone dar continuidad a los trabajos arqueológicos iniciados en 2014 con el proyecto de la Red de Parques Nacionales “Estudios sobre el Patrimonio Arqueológico del Parque Nacional del Teide” y la investigación “Guanches y europeos en Las Cañadas del Teide. Ocupación, producción y comunicación”de la Dra. Matilde Arnay de la Rosa, concedido por el Ministerio de Economía y Competitividad.

Además, las investigaciones arqueológicas realizadas en Las Cañadas del Teide, desde la década de los cincuenta del siglo pasado hasta la actualidad, han demostrado la alta intensidad de la ocupación guanche, generando un variado repertorio de yacimientos arqueológicos.

Según las dataciones absolutas obtenidas por carbono 14, la sociedad aborigen ocupó las cumbres de Tenerife desde, al menos, el siglo V d. C. hasta bien entrado el XVII. En el caso específico de Las Cañadas, se sabe que vivían allí de forma estacional y aprovechando los variados recursos que ofrecía este medio, construyeron cabañas y refugios, y utilizaban cuevas para resguardarse.

Con este proyecto se han realizado prospecciones en los Roques Blancos, Cruz de Tea-Lomo de Chío, en Montaña de los Corrales, Cañada la Grieta, Angostura y el Tabonal Negro, así como otras actuaciones arqueológicas en distintas zonas del entorno de Las Cañadas del Teide.