La calle principal volvió a llenarse con un gran número de puestos en los que se repartieron 1.300 kilos de sancocho canario; 300 kilos de tortillas con miel; 300 kilos de potaje de jaramagos; 250 kilos de queso de Guía y 135 kilos de papas arrugás con mojo

Más de 6.000 personas asistieron hoy a la Fiesta del Queso celebrada en Montaña Alta, en su segundo año como fiesta de Interés Turístico de Canarias.

Un año más, esta cita festiva del primer domingo de mayo en el barrio de las medianías guienses superó todas las expectativas congregando a una auténtica multitud de personas procedentes de toda Gran Canaria.

Y un año más, también, los vecinos de Montaña Alta ejercieron de perfectos anfitriones en esta jornada festiva “con una clara vocación de reconocimiento y homenaje hacia los hombres y mujeres que trabajan en nuestros campos, manteniendo viva una parte importante de nuestras tradiciones y nuestras raíces culturales”, en palabras del alcalde, Pedro Rodríguez.

Quien subrayó que esta celebración “suma cada año un mayor número de participantes que desean compartir aunque sea por unas horas el sentido de comunidad e identidad como pueblo que esta celebración ofrece”.

Y desde luego lo que sí ofreció Montaña Alta en la 47ª edición de su fiesta fue una imagen “de postal”, tal y como había vaticinado el coordinador de esta celebración, José Castellano, durante la presentación del programa festivo.

Con un cielo completamente azul y un sol radiante, este precioso barrio de las medianías guienses daba la bienvenida a un sinfín de personas que desde las diez de la mañana hasta pasadas las dos de la tarde continuaban llegando para disfrutar de esta cita imprescindible en el calendario festivo de la isla.

Y, por supuesto, entre sus principales reclamos se encontraban las miles de degustaciones preparadas con esmero por los vecinos de este barrio para agasajar a los miles de visitantes.

Para ello, la calle principal volvió a llenarse con un gran número de puestos en los que se repartieron 1.300 kilos de sancocho canario; 300 kilos de tortillas con miel; 300 kilos de potaje de jaramagos; 250 kilos de queso de Guía; 135 kilos de papas arrugás con mojo y, de postre, arroz con leche y helados artesanos, un auténtico festín con los mejores productos de la tierra.

En la Casa del Queso se ofreció una riquísima degustación de leche de oveja y tabefe con gofio y una demostración de la elaboración de queso por una artesana quesera.

La música este año corrió a cargo de las agrupaciones folklóricas ‘Lairaga del Norte’ y ‘Estrella y Guía’ y el espectáculo ‘Canciones y Punto’ con Thania Gil y Yeray Rodríguez como broche de oro a esta gran jornada festiva.

Homenajes y entrega de Premios XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía

En el marco de las Fiesta del Queso 2024 se celebró también este fin de semana, el sábado 4, en el Mercado de Guía, el tradicional acto de homenaje que se brinda a artesanos y artesanas queseras y a personas vinculadas de una u otra forma a esta celebración, un reconocimiento público que este año recayó en el matrimonio formado por Olga Lantigua Arencibia y Luis Arencibia Arencibia, de la quesería Aguas de Fontanales, en el municipio de Moya y María del Carmen Pérez Castellano, ganadera, artesana quesera y presidenta desde hace doce años de la asociación de queseros de Gran Canaria Asoquegran.

Asimismo fueron homenajeados José Castellano Hernández, coordinador de la Fiesta del Queso de Montaña Alta durante 40 años, y Ramón Díaz Díaz, partícipe de la organización y celebración de la primera edición en el año 1977.

En este 2024 se rindió homenaje, también, a los matrimonios formados por María Flora Almeida García y Jeremías Delgado Rivero y Santiago Luján Luján y Dionisia Hernández Almeida, estrechos colaboradores durante varias décadas de la fiesta de Montaña Alta.

Asimismo, en este acto, presidido por el alcalde, Pedro Rodríguez, acompañado del consejero insular de Sector Primario, Miguel Hidalgo; el director general de Agricultura del Gobierno de Canarias, Javier Gutiérrez, el alcalde de Moya, Raúl Afonso, y la concejal de Sector Primario, Teresa Bolaños, se hizo entrega de los premios a los ganadores de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’ celebrada el pasado domingo 28 de abril.

● A partir de las 10 de la mañana, desde la Estación de Gáldar, cada media hora, hasta las 15:00 horas, de manera ininterrumpida

Ante la masiva afluencia de público que se espera en la Fiesta del Queso que se celebra este domingo 5 de mayo en Montaña Alta, el Ayuntamiento de Guía ha alcanzado nuevamente un acuerdo con la empresa Global para poner en marcha este día un Servicio Especial de Guaguas, un despliegue de transporte público con un refuerzo importante durante esta jornada festiva.

Las guaguas saldrán de la Estación de Gáldar hacia Montaña Alta desde las 10 de la mañana, cada media hora, hasta las 15:00 horas, de manera ininterrumpida, y con las paradas habituales de Global en este trayecto.

El regreso desde Montaña Alta comenzará a las 10:30 horas hasta las 15:30 horas, ampliándose incluso si fuese necesario.

Tal y como ya se hizo durante la presentación del cartel de la Fiesta del Queso de este año, desde el Ayuntamiento de Guía se pide nuevamente a la ciudadanía que utilice el transporte público para lograr una mayor fluidez en el acceso a este barrio de las medianías y una mayor comodidad para todos los que este día quieran compartir y disfrutar de esta bonita jornada festiva en Montaña Alta.

● Un año más los vecinos se han volcado para ultimar todos los detalles y que todo esté listo para agasajar a los visitantes que acudan este domingo hasta este precioso barrio de las medianías guienses

● En la Casa del Queso se ofrecerá una degustación de leche de oveja y tabefe con gofio

La Fiesta del Queso, declarada de Interés Turístico de Canarias el pasado año, celebra su segunda edición este domingo 5 de mayo en Montaña Alta en lo que será una gran jornada festiva para disfrutar de una celebración única, con más de 45 años de historia “llena de tradiciones, música, de cultura gastronómica, en definitiva, de una fiesta con sabor a Canarias”, señala la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños, animando a todos “a participar de este gran encuentro y de la hospitalidad de los vecinos de Montaña Alta que con tanto cariño trabajan para hacer posible esta celebración”, resaltó.

Un año más los vecinos de Montaña de Alta se han volcado para ultimar todos los detalles y que todo esté listo para agasajar a los visitantes que acudan este domingo hasta este precioso barrio de las medianías guienses con miles de degustaciones de rico sancocho canario, potaje de jaramagos, de una buena pella de gofio, de las ricas tortillas con miel y arroz con leche y, por supuesto, del producto estrella de esta fiesta, el Queso de Guía, todo ello en los puestos de la calle principal y el entorno de la Iglesia.

En la Casa del Queso se ofrecerá una degustación de leche de oveja y tabefe con gofio y varias artesanas queseras mostrarán durante toda la mañana cómo se elabora el queso.

Se contará, como siempre, con puestos donde adquirir los mejores quesos artesanales de la isla y de otros con productos de la tierra y de artesanía.

La música este año vendrá de la mano de las agrupaciones folklóricas ‘Lairaga del Norte’ y ‘Estrella y Guía’ y se podrá disfrutar, también, del espectáculo ‘Canciones y Punto’ con Thania Gil y Yeray Rodríguez.

La Fiesta del Queso 2024 ha contado este año con la colaboración del Gobierno de Canarias a través de la Dirección General de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas; y del Cabildo de Gran Canaria a través de la consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria.

El acto de reconocimiento dará comienzo a las 20:00 horas y se entregarán, también, los premios a los ganadores de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’

Montaña Alta se prepara ya para la celebración de la Fiesta del Queso este domingo 5 de mayo en su segunda edición.

Los actos de este fin de semana arrancarán este sábado 4, en el Mercado de Guía, a las 20:00 horas, con el acto de homenaje que se brinda a artesanos y artesanas queseras y a personas vinculadas de una u otra forma a esta celebración declarada el pasado año Fiesta de Interés Turístico de Canarias.

Asimismo, en este acto, presidido por el alcalde, Pedro Rodríguez, acompañado del consejero insular de Sector Primario, Miguel Hidalgo; el director general de Agricultura del Gobierno de Canarias, Javier Gutiérrez, y la concejal de Sector Primario, Teresa Bolaños, se hará entrega de los premios a los ganadores de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’ celebrada el pasado domingo.

Este sábado, en la 47ª edición de esta fiesta, se rendirá un homenaje al matrimonio formado por Olga Lantigua Arencibia y Luis Arencibia Arencibia, de la quesería Aguas de Fontanales, en el municipio de Moya.

También será homenajeada María del Carmen Pérez Castellano, ganadera, artesana quesera y presidenta desde hace doce años de la asociación de queseros de Gran Canaria Asoquegran.

Asimismo serán homenajeados José Castellano Hernández, coordinador de la Fiesta del Queso de Montaña Alta durante 40 años, y Ramón Díaz Díaz, partícipe de la organización y celebración de la primera edición en el año 1977.

En este 2024 serán homenajeados, además, los matrimonios formados por María Flora Almeida García y Jeremías Delgado Rivero y Santiago Luján Luján y Dionisia Hernández Almeida, estrechos colaboradores durante varias décadas de la fiesta de Montaña Alta, donde participan en la elaboración de la comida tradicional y en los puestos que ese día llenan la calle principal del barrio con miles de degustaciones para el público asistente.

Las queserías artesanales de Gran Canaria que participaron en la feria de gastronomía vendieron cerca de 2.000 kilos durante la jornada festiva

La Fiesta del Queso 2024 cosechó nuevamente un rotundo éxito, superando todas las expectativas durante su primera edición celebrada hoy domingo en el casco histórico de la ciudad, una jornada festiva en la que se celebraron también las ‘bodas de plata’ de la Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’ que llegaba este año a su vigesimoquinta edición.

“Una edición especial la de este año” en palabras del alcalde, Pedro Rodríguez, “con la que reafirmamos nuestro compromiso y apuesta de presente y futuro por nuestro sector primario, por nuestros agricultores y ganaderos, reivindicando su papel fundamental en la cultura y en la economía de nuestra tierra”, señaló.

Asimismo el primer edil guiense agradeció a todos los que año tras año la hacen posible, comenzando por las queserías que participan y haciéndolo extensivo al director de esta Cata durante más de una década, Antonio Javier González Díaz, al panel de catadores, al maestro quesero Isidoro Jiménez, y a todos los que de una u otra forma colaboran para mantener la calidad y el prestigio del que goza la Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’.

En este mismo sentido se pronunció la consejera insular de Industria y Comercio, Minerva Alonso, que destacó la presencia en este evento de cuatro chefs procedentes de Asturias y Cantabria, participantes en la iniciativa Terrae, “que van a tener la posibilidad de conocer una joya de Gran Canaria que son los quesos de Guía”.

2.000 kilos de queso vendido

La jornada festiva de hoy volvió a contar con una feria de gastronomía y artesanía en la Plaza Grande y todo su entorno con un total de 40 puestos, 12 de queserías de Gran Canaria, cuyos propietarios se mostraron muy satisfechos de las ventas realizadas, que alcanzaron los cerca de 2.000 kilos en esta edición.

Además del producto estrella, la jornada festiva contó con otros muchos puestos donde adquirir excelentes productos artesanales y locales. Y así, este año se volvió a contar con los panes artesanales de El Tanque, de Tenerife, con Hyram Gómez al frente, participante en esta feria durante más de una década y que regresó en esta edición tras cuatro años sin poder asistir.

Entre los que asistían por primera vez se encontraba el que ofrecía patés y cremas vegetales, del matrimonio formado por Enrique Linares y Esther Villanueva, de Agüimes; o en el que se podían adquirir los aguacates y naranjas ecológicas cosechadas en las medianías guienses, en la Ecofinca Selva Doramas, que también venían este año por primera vez, según explicaba uno de sus responsables, Jaime Rodríguez. La música durante toda la mañana, en la Plaza Grande, corrió a cargo de las agrupaciones folklóricas ‘Los Incansables’, el espectáculo “Solistas con denominación de origen” en las voces de Alba Pérez, Patricia Muñoz y Besay Pérez y la A.F. ‘Noroeste Guiense’.

Codiciadas exquisiteces

Como cada año triunfaron, también, las exquisiteces de la Muestra de Cocina ‘Sabores con Estrella-Quesos de Guía’ que pudieron degustarse gracias al buen hacer del alumnado y profesorado de los ciclos formativos de Cocina y Restauración, Servicios de Restauración y Panadería, Repostería y Confitería y Dirección de Servicios en Restauración del IES Noroeste.

De nuevo el patio de la Casa de la Cultura se abarrotó de público para conseguir alguna de las codiciadas exquisiteces reparadas y servidas con esmero por los futuros cocineros, camareros y reposteros que se forman en el IES Noroeste.

Entre las más de 1.000 degustaciones que hoy se pudieron disfrutar se encontraban propuestas tan sugerentes como la ‘hamburguesa de cochino con pan de tuno y queso de Flor’, ‘el taco con queso de crema de flor’, ‘jurel langostinos y maracuyá’, ‘pan de queso y carne mechada de cabra’, ‘rollito relleno de baifo y queso de media flor’, ‘croquetas de queso de Guía y dátiles’ y, de postre, ‘tarta cremosa con queso de flor y fresas maceradas en vinagre’; ‘quesillo de Guía’ y ‘Guiamisú’.

21 Queserías participaron en la XXV Cata Insular 'Queso de Flor de Guía'

Sobre las tres de la tarde se conocía el nombre de las queserías ganadoras en la XXV Cata Insular de Quesos 'Queso de Flor de Guía' celebrada bajo la dirección de Antonio Javier González Díaz, técnico del Cabildo de La Palma, acompañado por el maestro quesero Isidoro Jiménez; el técnico de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, Elizardo Monzón, y un panel de 19 catadores.

Este año participaron en la Cata un total de 21 queserías de los municipios de Guía, Gáldar, Moya, Valleseco, Tejeda, Agüimes, Santa Lucía de Tirajana, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Tirajana.

Presentando un total de 40 quesos a estas 4 categorías: “Mezcla de Cuajos”, “Cuajo Vegetal”, “Gran Canaria Semicurado” y Gran Canaria Curado”. A éstos se suman los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía”.

Los galardones a todos los premiados se entregarán el próximo sábado 4 de mayo en el Mercado de Guía, en un acto que se celebrará a las 20:00 horas.

QUESERÍAS PREMIADAS:

“Categoría Gran Canaria Semicurado”
Primer Premio: Cortijo de Las Hoyas (Moya)
Segundo Premio: Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía)
Tercer Premio: Quesería Lomo El Chorrito (Valleseco)

Categoría Gran Canaria Curado
Primer Premio: Quesería La Caldera (Gáldar)
Segundo Premio Quesería Era del Cardón (Agüimes)
Tercer Premio: Cortijo de Pavón (Guía)

Categoría Cuajo Vegetal
Primer Premio: Quesería Altos de Moya (Moya)
Segundo Premio: Cortijo de Caideros (Gáldar)
Tercer Premio: Quesería Madre Vieja (Moya)

Categoría Mezcla de Cuajos
Primer Premio: Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía)
Segundo Premio: Cortijo de Caideros (Gáldar)
Tercer premio: Cortijo El Montañón (Gáldar)

Premios Especiales D.O.P “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía”
Premio Especial ‘Queso de Guía’: Quesería La Caldera (Gáldar)
Premio Especial ‘Queso Flor de Guía’: Quesería Altos de Moya (Moya)
Premio Especial ‘Queso Media Flor de Guía’: Cortijo de Caideros (Gáldar)
Reconocimiento, Gran Canaria Semicurado con DOP Queso de Guía: Cortijo de Pavón (Guía)

Los actos celebrados hoy en el marco de la Fiesta del Queso 2024 han sido financiados por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias y Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria.

Con los ‘secretos’ del Queso de Guía y la acreditación de nuevos ‘catadores oficiales infantiles’ arrancó hoy el programa de la Fiesta del Queso 2024

El Mercado de Guía fue el anfitrión de los primeros actos de esta celebración que continúa mañana domingo con la XXV Cata Insular de Quesos “Queso de Flor de Guía”, una Feria Gastronómica y de Artesanía con 40 puestos de venta y una Muestra de Sabores con más de 1.000 degustaciones

El Mercado de Guía fue anfitrión hoy sábado del arranque de la Fiesta del Queso 2024, un programa de actos que continúa mañana domingo con la XXV Cata Insular de Quesos “Queso de Flor de Guía”, una Feria Gastronómica y de Artesanía con 40 puestos de venta y una Muestra de Sabores con más de 1.000 degustaciones.

El Queso de Guía, además de la lana, la miel, el vino y el ron con miel, centraron esta primera jornada lúdica y festiva en la que se dieron a conocer las particularidades y excelencias de estos productos, elaborados todos en Gran Canaria, con diversos talleres infantiles y para adultos, una propuesta de tanto éxito que faltaron plazas para poder dar respuesta a la demanda de público que deseaba participar.

Un año más, el maestro quesero Isidoro Jiménez impartió el taller infantil de ‘Catador Oficial de Queso’, una iniciativa “en la que este municipio fue pionero” tal y como señala la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños, y que ya va por la cuarta edición “dado el enorme interés que despierta tanto en los niños como en sus padres, ya que se trata de una actividad que se realiza y se disfruta en familia, aunque son los pequeños los auténticos protagonistas y los que se llevan a casa el diploma acreditativo de catador”, explica.

Y precisamente con esta promesa, la de que “van a salir de aquí como expertos catadores”, comienza el taller de Isidoro Jiménez, una intervención en la que de manera muy didáctica va descubriéndoles un sinfín de cuestiones interesantes relacionadas con el queso, pero no de cualquiera, sino de los de la Denominación de Origen Protegida ‘Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía’, la única que existe en toda Gran Canaria.

Les explica por qué estos quesos son tan especiales, porque su leche es en su mayor parte de ovejas, un 60%, “de ovejas que viven libres y felices, a las que se saca de pastoreo y que luego regresan a la hora del ordeño y luego a dormir todas juntas, como amigas”. También les habla de los trashumantes, de las pocas familias que aún quedan de ellos en las medianías de Guía, Gáldar y Moya, y les cuenta que en otros países “la trashumancia se hace por carne pero aquí, esta práctica ancestral se hace buscando los mejores pastos para que las ovejas den la mejor leche y poder hacer el mejor queso”, explica Jiménez.

Quesos excepcionales como los tres que se van a catar en este taller procedentes del Cortijo de Pavón (Guía), Cortijo de Caideros (Gáldar) y Altos de Moya, todos de familias que practican la trashumancia y que elaboran queso de esta Denominación de Origen Protegida.

Con esta base sobre las singularidades que hacen a estos quesos tan especiales, se pasa ya a las diferentes fases que se siguen en una cata y que comienzan con la valoración del aspecto externo del queso -redondos, abombados-. Aquí el maestro quesero les cuenta un detalle curioso: el dibujo que tienen los quesos en la corteza, en su parte central, es un sello único, cada familia quesera tiene su propia pinta dibujada en la quesera.

El siguiente paso que se observa es el color de la corteza y en el corte y luego ya el aroma (si son afrutados, huelen a yogur, a lana…) para continuar con la textura (si es cremosa, fundente o elástica) y llegar ya al quinto paso, el sabor: si es persistente en boca o se va rápido, si sabe a leche, a mantequilla, a frutos secos, yogur…

Paso a paso, y siguiendo en todo momento las indicaciones del maestro quesero, se van probando por parte de todos los participantes los diferentes quesos escogidos para esta ocasión tan especial, buscando en ellos todos esos ‘secretos’ ocultos en estos auténticos tesoros gastronómicos.

Conocedores ya de la extraordinaria calidad y excelencia del Queso de Guía, los nuevos catadores recibieron su diploma de manos la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños, y el maestro quesero, Isidoro Jiménez.

Otro de las propuestas celebradas durante la mañana de hoy en el Mercado de Guía fue el taller para niños ‘Creando con lana’ a cargo de la artesana Fabiola Santana. A través de un cuento, los pequeños conocieron el proceso de la lana y todos los pasos que es preciso realizar para obtenerla: la trasquila, el lavado, escarmenarla, cardarla, teñirla e hilarla o no.

Terminada la narración, y con una ovejita como base, los pequeños participantes realizaron preciosos tapices con la técnica del fieltrado con aguja, auténticas obras de arte que se llevaron a casa con mucho orgullo.

Ambas actividades han sido financiadas por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias y Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria.

Y, por último, las instalaciones del Mercado acogieron también durante la mañana de hoy una serie de catas comentadas de quesos y maridaje con diversos productos agroalimentarios de calidad: miel, vino y ron con miel, a cargo del experto gastronómico Manolo López Martell.

Esta actividad ha sido financiada por el Instituto Canario de Calidda Agroalimentaria (ICCA) del Gobierno de Canarias.

La XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’ que se celebra este domingo dentro de la Fiesta del Queso contará con la participación de 21 queserías

Un panel de 19 catadores, bajo la dirección de Javier González, técnico del Cabildo de La Palma, serán los encargados de analizar los 40 quesos presentados a esta vigesimoquinta edición

La Feria de Gastronomía y Artesanía en el entorno de la Plaza Grande contará con 40 puestos para la venta de quesos, productos agroalimentarios y artesanía

Un total de 21 queserías participarán en la XXV Cata Insular de Quesos “Queso de Flor de Guía” que se celebra este domingo 28 de abril en el marco de las Fiestas del Queso 2024 que arrancan este fin de semana en el municipio.

En esta vigesimoquinta edición estarán presentes queserías de los municipios de Guía, Gáldar, Moya, Valleseco, Tejeda, Agüimes, Santa Lucía de Tirajana, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Tirajana.

A partir de las 11:00 horas, en la Casa de la Cultura, un panel de 19 catadores, bajo la dirección de Javier González, técnico del Cabildo de La Palma, acompañado por el maestro quesero Isidoro Jiménez y Elizardo Monzón, técnico de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, serán los encargados de analizar los 40 quesos que se presentan al concurso y que fallarán los mejores productos en las categorías de “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal”, “Mezcla de Cuajos” y a los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida ‘Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía’.

Además de la XXV Cata Insular de Quesos “Queso de Flor de Guía”, el casco histórico acogerá también este domingo, a partir de las 10:00 horas, la celebración de una Feria de Gastronomía Tradicional y Artesanía con un total de 40 puestos donde poder adquirir los mejores quesos, productos agroalimentarios de Gran Canaria y Tenerife y artesanía.

La música y los bailes folklóricos estarán también presentes en esta jornada festiva a partir de las 10:00 horas, en la Plaza Grande, con la actuación de la A.M Ríos de Lava, la A.F Los Incansables y, a las 12:30 horas, el espectáculo ‘Solistas con denominación de origen’ con las voces de Alba Pérez, Patricia Muñoz y Besay Pérez para terminar con la A.F. Noroeste Guiense.

También este día, en la Casa de la Cultura, a partir de las 11:00 horas, se podrá disfrutar de la Muestra de Sabores con Estrella-Quesos de Guía, con más de 1.000 degustaciones, con propuestas tan sugerentes como la ‘hamburguesa de cochino con pan de tuno y queso de Flor’, ‘el taco con queso de crema de flor’, ‘jurel langostinos y maracuyá’, ‘pan de queso y carne mechada de cabra’, ‘rollito relleno de baifo y queso de media flor’, ‘croquetas de queso de Guía y dátiles’ y, de postre, ‘tarta cremosa con queso de flor y fresas maceradas en vinagre’; ‘quesillo de Guía’ y ‘Guiamisú’.

Participan la A.C.R. Estrella y Guía, como organizadora y anfitriona, junto a la A.F. Farallón de Tábata y la A. F. Lairaga del Norte y una veintena de cuerpos de baile de grupos folclóricos de toda Gran Canaria

La Plaza Grande de Guía acogerá mañana sábado 27 de abril, a partir de las 20:00 horas, una nueva edición del ‘Baile del Queso’, un evento en el que se contará con más de un centenar de parejas que participarán en un entrañable recorrido por el folclore de todo el archipiélago en una velada musical que destaca por su gran espectacularidad.

Junto a los músicos de la A.C.R Estrella y Guía, organizadora y anfitriona de este encuentro, subirán al escenario también los tocadores de la A.F Farallón de Tábata y la A.F Lairaga del Norte.

Además de los cuerpos de baile de estas tres agrupaciones participarán, también, los de una veintena de grupos folclóricos de toda Gran Canaria en lo que será una gran noche festiva llena de tradición y camaradería entre los numerosos participantes a esta cita que se celebra como cada año en el marco de la Fiesta del Queso de este municipio.

Desde la A.C.R Estrella y Guía se anima a todos a sumarse a este gran encuentro festivo y disfrutar de este gran espectáculo de música y preciosos bailes, recordando que volverán a celebrarse diversos sorteos con interesantes y ‘sabrosos’ premios.

La XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’, catas comentadas, talleres infantiles, el Baile del Queso, el espectáculo ‘Solistas con denominación de origen’ y una feria de gastronomía y artesanía con 40 puestos forman parte de la programación

Guía tiene todo listo ya para la celebración de la Fiesta del Queso 2024 que arranca este fin de semana en el casco de la ciudad. La XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’, catas comentadas, talleres infantiles, el Baile del Queso, el espectáculo musical ‘Solistas con denominación de origen’ y una feria de gastronomía y artesanía con 40 puestos figuran entre los actos de una amplia programación que ofrece, nuevamente, la Muestra de Sabores con Estrella-Quesos de Guía para la que ya se están elaborando más de 1.000 degustaciones, “auténticas exquisiteces que se han convertido en una de las propuestas de mayor éxito de la jornada festiva de esta primera edición” señala la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños.

Entre las delicias de la Muestra de Sabores, el domingo 28 a partir de las 11:00 horas en la Casa de Cultura, se encuentran la hamburguesa de cochino con pan de tuno y queso de Flor; el taco con queso de crema de flor, jurel langostinos y maracuyá; pan de queso y carne mechada de cabra; rollito relleno de baifo y queso de media flor, croquetas de queso de Guía y dátiles y, de postre, tarta cremosa con queso de flor y fresas maceradas en vinagre; quesillo de Guía y Guiamisú. Los artífices de todo ello son el alumnado y profesorado de los ciclos formativos de ‘Cocina y Gastronomía’, ‘Dirección de Servicios de Restauración’, ‘Servicios en Restauración’, ‘Panadería, Repostería y Confitería’ y ‘Cocina y Restauración’ del IES Noroeste, antiguo IES Santa María de Guía.

“Desde hace más de una década” explica Teresa Bolaños “distintas promociones de alumnos de este instituto junto a sus profesores participan en esta cita gastronómica, con el queso de Guía como base y producto estrella de todos sus platos, logrando en cada nueva edición sorprender a todos con nuevas creaciones” subrayó.

Para los alumnos, explican los profesores Rubén Déniz y José Rodríguez, supone una magnífica experiencia. Por un lado les permite trabajar con productos kilómetro cero como el baifo, el cochino, la cabra o el tuno indio y, además, les da la oportunidad de participar en una actividad diferente, novedosa, realizar un trabajo real, de cara al público, con el que pueden interactuar. Esta Muestra de Sabores, asegura Déniz “les da mucha vidilla, los alumnos vienen muy contentos y motivados, porque ven al momento los resultados de todo el trabajo que vienen realizando desde un par de semanas antes, durante el proceso de preelaboración de todos estos platos”, puntualiza.

Además de Rubén Déniz y José Rodríguez, forman parte del plantel de profesores Alberto José Ravelo, José Abel Carabias, Tanausú Jiménez, Luis Suárez, José Guillermo Marrero, José Castellano y Salvador Melga y un total de 34 alumnos que este domingo volverán a hacer las delicias de todos aquellos que quieran acercarse hasta el patio de la Casa de la Cultura de Guía.

El sábado 27 y domingo 28 de abril en el casco y el domingo 5 de mayo en Montaña Alta

El programa fue presentado hoy por el alcalde, Pedro Rodríguez, acompañado de la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños, y el coordinador de la fiesta de Montaña Alta, José Castellano

El Mercado de Guía acogió en la mañana de hoy la presentación del programa de la Fiesta del Queso 2024 a cargo del alcalde, Pedro Rodríguez, acompañado de la concejala de Sector Primario, Turismo y Mercado, Teresa Bolaños, y el coordinador de la fiesta de Montaña Alta, José Castellano. Esta celebración contará como siempre con dos ediciones, la primera de ellas en el casco histórico de la ciudad el último fin de semana de abril, sábado 27 y domingo 28, y el domingo 5 de mayo en el barrio de Montaña Alta.

El primer edil guiense inició su intervención recordando que esta fiesta fue declarada el pasado año Fiesta de Interés Turístico de Canarias “recibiendo así el reconocimiento y prestigio que merece” y subrayando el hecho de que este municipio fue un verdadero precursor “en rendir homenaje a toda una tradición ancestral que hoy está siendo reivindicada desde todos los ámbitos, con jornadas, ferias, catas y celebraciones diversas que se están sumando por toda nuestra geografía insular”.

En tal sentido destacó la importancia de todas las iniciativas que en los últimos años se están poniendo en marcha “para poner en valor el papel fundamental del sector primario y respaldar así su importancia en nuestra cultura y sentido identitario” declarando sentirse “muy orgulloso de que nuestro municipio haya sido pionero y continué siendo anfitrión durante más de cuatro décadas de una celebración popular verdaderamente auténtica”, una fiesta que, subrayó, “además de un espacio de encuentro y convivencia, es todo un canto a nuestra cultura tradicional, a un patrimonio social, histórico y humano que es imprescindible conocer y urgente proteger” resaltó.

La concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños, fue la encargada de detallar los actos del programa festivo de este año que darán comienzo el sábado 27 de abril, con dos talleres infantiles, el primer de ellos ‘Creando con lana’ a cargo de la artesana Fabiola Santana y el segundo de Catador Oficial de Queso, a cargo del maestro quesero Isidoro Jiménez, a partir de las 10:00 horas, en el Mercado de Guía. También este día, en el Mercado, de 10:00 a 13:00 horas se celebran diversas comentadas de quesos y maridajes de productos agroalimentarios de calidad. La inscripción se realiza 15 minutos antes.

Por la noche, en la Plaza Grande, a partir de las 20:00 horas vuelve a celebrarse el ‘Baile del Queso’ con la participación de la A.C.R Estrella y Guía, la A.F Farallón de Tábata y la A.F. Lairaga del Norte.

XXV Cata Insular

Al día siguiente, domingo 28, día de la Fiesta del Queso en el casco, además de la Feria de Gastronomía Tradicional y Artesanía en la Plaza Grande y todo su entorno donde poder adquirir los mejores productos locales y de Kilómetro cero, se podrá disfrutar de las actuaciones de las agrupaciones folklóricas ‘Ríos de Lava’, ‘Los Incansables’ y el espectáculo Solistas con denominación de origen con Alba Pérez, Patricia Muñoz y Besay Pérez.

Ese día, a partir de las 11:00 horas, la Casa de la Cultura acogerá la celebración de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’.

También la Casa de la Cultura volverá a ser este año lugar de encuentro para todos los que quieran disfrutar de la Muestra de Cocina ‘Sabores con Estrella-Quesos de Guía’, una gran número y variedad de exquisiteces que elaborarán los alumnos y el profesorado de los ciclos formativos de Cocina y Restauración, Servicios de Restauración y Panadería, repostería y confitería y Dirección de Servicios en Restauración del IES Noroeste.

Homenajes

El siguiente sábado, 4 de mayo, este año por primera vez en el Mercado de Guía, se celebrará el acto de homenaje a distintas personalidades vinculadas con esta celebración, un reconocimiento que en esta edición recae en Olga Lantigua y Luis Arencibia, propietarios de la quesería Aguas de Fontanales de Moya; María del Carmen Pérez, propietaria de la quesería Madre Vieja de Moya y presidenta de la Asociación de Queseros de Gran Canaria; José Castellano, coordinador de la fiesta de Montaña Alta y Ramón Díaz, partícipe en la primera edición celebrada en Montaña Alta en el año 1977.

Esa noche se hará entrega, también, de los galardones a los premiados de la XXV Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’.

Montaña Alta, como una postal

La fiesta se traslada la semana siguiente, el domingo 5 de mayo, a Montaña Alta donde se podrá disfrutar de una gran Feria de Gastronomía con degustaciones de queso, productos de la tierra y comida tradicional elaborada por los vecinos del barrio.

Se contará con la actuación de la A.F. Lairaga del Norte, la A.C.R. Estrella y Guía y sobre las 13:00 horas del espectáculo ‘Canción y Punto’ con Thania Gil y Yeray Rodríguez.

José Castellano adelantó que los vecinos de Montaña Alta ya tienen todo a punto y dispuesto para que los varios miles de asistentes que se esperan este día festivo puedan volver a disfrutar del rico sancocho canario, del potaje de jaramagos, acompañado del mejor Queso de Guía, de las tortillas con miel y del arroz con leche que hará las delicias de todos, haciendo un llamamiento a todos para que este día utilicen el transporte público.

El coordinador de la fiesta de Montaña alta hizo un llamamiento a todos para que vayan a disfrutar de este barrio de las medianías “que tras las últimas lluvias y con la llegada de la primavera, está como una postal”, aseguró, recordando asimismo que tanto ese día como durante todo el años pueden visitar y disfrutar de la Casa del Queso y del Mirador de Montaña Alta, y las vistas espectaculares que desde ahí se divisan “y que hace que cada fin de semana nos visiten personas de toda la isla”.

Transporte Público

Para la fiesta de Montaña Alta se ha llegado un acuerdo con la empresa Global para establecer un dispositivo especial para ese día, ampliando el servicio a partir de las 10 de la mañana hasta las tres de la tarde. Desde la organización se hace un llamamiento al público para que utilicen este día el transporte público y evitar así las posibles aglomeraciones que conlleva esta celebración.