El arqueólogo y codirector de Atapuerca, Eudald Carbonell, y el director de La 2 de TVE, Samuel Martín Mateos, participan en el FICCS

El arqueólogo y codirector de Atapuerca, Eudald Carbonell y el director de La 2 de TVE, Samuel Martín Mateos, estarán presentes en el Foro Internacional de Ciencia, Comunicación y Desarrollo Sostenible que tendrá lugar en Canarias entre los días 21 y 24 de septiembre. Este evento de ciencia ciudadana y comunicación servirá de marco para hablar de planetización y globalización al tiempo que quiere llamar la atención sobre la situación de nuestros mares y océanos, las migraciones climáticas y muchos otros aspectos relacionados con los objetivos de desarrollo sostenible que establece el Gobierno de Canarias en la Agenda 2030.

Así, Eudald Carbonell ha afirmado recientemente que “nos encontramos en un momento crucial de la especie sapiens, porque o se aborta la globalización o las consecuencias serán gravísimas. Se tiene que contraponer la uniformidad a la diversificación. Este es el esfuerzo que tenemos que hacer, y lo tenemos que hacer ya, aumentando nuestra conciencia crítica y participando en los grandes cambios que necesitamos para seguir evolucionando y sobreviviendo en nuestro planeta es lo opuesto, es decir, una revolución de especie para relanzar las formas de adaptación que nos han hecho llegar hasta aquí.”

Por su parte, Samuel Martín Mateos ha destacado que “entre los servicios que los medios de comunicación debemos ofrecer al conjunto de la ciudadanía creo que el de la divulgación del conocimiento es uno de los más importantes, especialmente desde los medios públicos de comunicación. Es una responsabilidad que no podemos ni debemos eludir quienes tenemos esta herramienta a nuestro alcance, especialmente en estos momentos que vivimos.”

Cabe recordar que el Foro Internacional de Ciencia, Comunicación y D. S. (FICCS) tendrá lugar en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de La Palma entre los días 21 y 25 de septiembre, un evento que se realizará en modo online y presencial y que tiene como objetivo conectar a referentes de la ciencia, el periodismo y todas las áreas de influencia de la ciencia y la comunicación para poner las bases el conocimiento necesario para la sostenibilidad de nuestra sociedad y por extensión de nuestro planeta.

La información y el programa de ponencias y mesas de debate (más de 20 conferencias y mesas redondas con un total de 25 ponentes) está ya disponible en la web www.citizensbyplanet.org donde se puede formalizar la inscripción que es de carácter gratuito tanto online como presencial. La organización está en contacto con las dos universidades canarias para que el evento tenga el reconocimiento académico correspondiente para estudiantes a través de créditos ECTS (European Credit Transfer and Accumulation System).

El FICCS se articula en cuatro grandes temas: Océanos y Cambio Climático; Ciencia Ciudadana y su conexión con los actores del medio ambiente para alcanzar la sostenibilidad; Clima y Vida en Movimiento, una larga relación; y por último, la Comunicación Científica en Crisis Volcánicas, el caso de la erupción del Cumbre Vieja.

En el ámbito de la población en general, el FICCS pretende trasmitir la realidad actual de nuestro planeta que no es otra sino la imperiosa necesidad que tenemos de crear una conciencia medioambiental en el conjunto de nuestra sociedad, divulgar y poner en marcha proyectos compatibles con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) en torno al mar, las islas, los seres vivos, el desarrollo económico local, el cambio climático, y el papel que tiene la comunicación y la ciencia ciudadana en dicha divulgación.

La segunda edición del Foro Internacional del Queso, que se ha celebrado en Infecar, promovido por las consejerías de Sector Primario y Soberanía Alimentaria junto a Turismo de Gran Canaria, concluyó este martes, 12 de julio, su segunda y última jornada en la que ha destacado el buen momento que atraviesa la gastronomía de Gran Canaria y la puesta en valor del queso artesanal de la Isla, en sus distintas variedades y elaboraciones, como un producto por descubrir y consolidar en las principales cocinas del país

Quique Dacosta, reconocido chef nacional con tres estrellas Michelín, se mostró encantado por la oportunidad de conocer de primera mano “la riqueza del territorio y la prescripción directa del artesano del queso”. Este señaló que el objetivo de todos está en investigar las posibilidades de este queso en la alta cocina. “Estamos en un territorio en el que su riqueza gastronómica vinculada al queso es infinita, tanto que se puede construir un país entero. Me parece que aquí hay un patrimonio extraordinario con el que construir” señaló antes de poner de ejemplo a Suiza y su economía circular vinculada a este producto o elaboración. Quique Dacosta animó a los exportadores de queso a competir en la Península con los quesos más diferenciadores, para cubrir el espacio que no existe en el resto del país. “Siempre hay que exportar aquello que ofrece un valor añadido y después venir a aquí a probar el resto de quesos, que es como mejor se hace patria: en origen”, terminó Dacosta.

Julia Pérez, directora de Gastroactitud y organizadora del evento, expuso que todos los cocineros invitados al Foro Internacional del Queso, así como los expertos y periodistas nacionales invitados, “están encantados porque están descubriendo la riqueza tremenda de los distintos quesos que hay en la Isla. También están conociendo a los productores y estamos consiguiendo esa sinergia, que es uno de los objetivos de este foro, que consiste en poner en contacto a cocineros con productores, porque esa cadena que parece fácil no lo es tanto y a veces se nos rompe, y ahí es donde está el principio de todo”. Julia Pérez señaló la importancia de “seguir potenciando el queso de Gran Canaria para que se utilice tanto en las cocinas de las Islas como, en la medida de lo posible, fuera”.

Por su parte, Albert Adriá reputado chef de Enigma y del proyecto de El Bulli, junto a su hermano Ferrán, se quedó especialmente sorprendido con el queso de Flor de Guía y se llevó producto para conocer en sus cocinas. “Lo que más me gusta del queso grancanario es que sabe a Canarias, sabe a la tierra volcánica, a los Alisios y la influencia del Atlántico. Sabe a su tierra y a su clima. Esto se nota en toda la gastronomía canaria pero especialmente en sus vinos y quesos”, señaló este.

La especialista y catadora Ana Belén González indicó que a su juicio los quesos de Gran Canaria merecen un “11 sobre 10”. Sin embargo, esta experta en el uso del queso señaló que la revolución del queso aún no ha llegado a la restauración, “más allá de su uso en ensaladas y pastas, por lo que entiende que “su tratamiento ante el cliente cuando te traen una tabla de quesos debe de ser parecido al del vino, en el sentido de que un experto explique el origen del queso que vamos a comer, como sus propiedades y singularidades. Nos falta ese tipo de cultura, para que en cocina sepan como hay que conservar, tratar y servir ese queso. Es necesario contar la historia detrás de ese queso y que el cliente sepa de donde viene”. Ana Belén González, antes definió al queso grancanario como un producto que responde muy bien en cocina y con el calor. “No hay que usar mucha cantidad y la clave está en combinarlos con otros productos locales como la almendra de Tejeda”, planteó esta experta.

“La cocina está conociendo nuestro queso y sus inmensas posibilidades”, destacó Isidro Jiménez, maestro quesero y experto en los quesos de Gran Canaria, como conclusión destacable del Foro Internacional del Queso. “Nuestro producto estrella es el queso madurado y los quesos con mezcla de distintos tipos de leche, algo que forma parte de nuestro ADN y me ha encantado ver como estos grandes profesionales lo conocen y valoran desde muchas perspectivas hasta incluso por parte de un investigador, Francisco Javier Fontecha, del CSIC. Esta es la forma de que crezca nuestro producto”, aseguró Isidro Jiménez.

La segunda edición del Foro Internacional del Queso concluyó su última jornada con una valoración positiva entre invitados y participantes y con el propósito marcado por las Consejerías del Cabildo de Gran Canaria, desde las áreas de Sector Primario y Soberanía Alimentaria y Turismo, de poner en valor el producto y reivindicar la cultura, historia y tradición del queso en Gran Canaria, y especialmente en el objetivo de unir a los productores y ganaderos con el empresariado y profesional del turismo y convertir a la Isla en una referencia en el sector gastronómico y turístico. Los expertos y cocineros coincidieron en señalar que Gran Canaria vive una explosión de su gastronomía que hay que aprovechar.

Antonio Morales, presidente del Cabildo de Gran Canaria, volvió a insistir, tal y como hizo en la jornada del lunes, en la necesidad de apoyar a los productores, ganaderos y al resto de profesionales del sector “por que no solo aportan un magnifico producto sino que colaboran en muchos otros apartados como el de la sostenibilidad, el cuidad de nuestra naturaleza, la prevención de incendio y, entre otra cosas, la conservación de nuestra historia, cultura de un legado que pasa de generación en generación”.

En este sentido, Carlos Álamo, consejero de Turismo, se comprometió a redoblar los esfuerzos para que sean más los hoteles y empresarios turísticos que apuesten por el producto local. “La gastronomía grancanaria está de moda y queremos que esté presente entre los reclamos turísticos de la Isla. La producción quesera es pequeña pero llevamos varios años haciendo esfuerzo importante por ponerla en valor y que sea más conocida. En estos años hemos conseguido que se hable mucho y muy bien de nuestra cocina y estamos convencidos de que este es el camino para mejorar la oferta y calidad del destino y al mismo tiempo colaborar con el sector primario y ayudar a que los ingresos que genere este sector estén mejor repartidos entre los distintos sectores y municipios de la Isla”, aseguró.

Miguel Hidalgo, consejero de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, por su parte señaló que el Foro Internacional del Queso tiene como objetivo lograr la proyección de los quesos de Gran Canaria de manera internacional y también local para asegurar que estos productos de alta calidad no se pierdan.

Las mujeres queseras de Gran Canaria fueron protagonistas en un homenaje realizado sobre el escenario de para reconocer su enorme esfuerzo, legado y papel imprescindible en el proceso de elaboración de quesos artesanales.

La segunda y última jornada del II Foro Internacional del Queso repitió la presencia de de cocineros en la élite Michelín como Sergio Bastard, Quique Dacosta, Albert Adriá o Carlos Maldonado. Además, expertos en el uso del queso como Alessandro Carpenedo, Ana Belén González, Jorge Martín o Dani García; valores contrastados de la cocina en Canarias como Juan Santiago, del Restaurante Hestia de Gran Canaria; Germán Ortega, de La Acuarela o, entre otros, Braulio Simancas, de Silbo Gomero de Tenerife son algunas de las figuras que han tomado parte en el evento.

El Foro cuenta con un amplio programa que acercará a los profesionales de la restauración, hostelería y gastronomía isleña las opciones más innovadoras para sus negocios. Entre los cocineros canarios a destacar están Juan Santiago del Restaurante Hestia de Gran Canaria, Germán Ortega de La Acuarela (1* Michelín), Braulio Simancas de Silbo Gomero de Tenerife; y los nacionales, Sergio Bastard de la Casona del Judío, Quique Dacosta (con 3*), Albert Adriá, de Enigma, (1*) o Carlos Maldonado, Raíces, (1*), entre otros.

Entre los ponentes que participan en las Jornadas Técnicas programadas con la colaboración de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QRED). Destaca también la presencia de ponentes María del Rosario Fresno, veterinaria del ICIA que hablará de alimentación del ganado y su influencia en la calidad del queso; Francisco Javier Fontecha del CSIC, sobre el consumo de queso y salud cardiovascular; Ángel Nepomuceno y la flexibilidad sanitaria en queserías artesanales; Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, sobre el aprovechamiento del suero lácteo para elaboración de mantequilla en queserías artesanas, o José Luis Martín, Maestro Quesero Afinador sobre las condiciones óptimas para afinar y conservar los distintos tipos de quesos según la época del año. Además, destaca la presencia de expertos del uso del queso en la restauración como Alessandro Carpenedo de La Casería, Ana Belén González, Jorge Martín del Equipo I+D, grupo Dani García (2*). Las jornadas también incluyen un concurso de bocadillos de queso.

En paralelo, los invitados al Foro, tanto cocineros, chefs, como un grupo de periodistas realizan desde el viernes pasado un programa de visitas y excursiones para conocer las bondades del producto, las distintas fases de su elaboración y a los protagonistas. El programa diseñado por los técnicos de Turismo de Gran Canaria contempla vistas al Cenobio de Valerón, al Casco Histórico de Arehucas y la destilería Arehucas. En la misma jornada conocerán Vegueta y restaurantes como El Pícaro y Bevir. En una jornada posterior los invitados del Foro del Queso visitan la Quesería Era del Cardón, en Agüimes, las Salinas de Tenefé, las Dunas de Maspalomas, Veneguera y su fincas, la Quesería El Caidero, La Colonial de Fontanales y, La Casa Romántica y la Finca La Laja, en Agaete. También conocerán restaurantes como El Embarcadero, en Las Palmas de Gran Canaria, los 7 Lagares, en Monte Lentiscal, y Restaurante Hestia, en Las palmas de Gran Canaria.

El programa de la segunda jornada incluyó ponencias como ‘Cocinando con quesos de Gran Canaria’, a cargo de Francesca Cirucci y Desirée Cabrera, de La Acuarela (1*); ‘De Bibo a la gran familia Mediterránea: queso para todos’ con Jorge Martín, del Grupo Dani García; ‘Queso y territorio: de la garrotxa a Gran Canaria’, de Fina Puigdevalll; “El queso como tractor del Turismo’, a cargo de Nicolás Polinelli y Sandra Babey, de Quesos de Suiza y Sandra Babey, respectivamente. El programa también incluía ponencias como ‘Mohos, bacterias y cía.’ de David Chamorro; además, entre otras, ‘Afinar quesos a medida del restaurante’, con Alessandro Carpenedo y Aarón Hernández, de La Casería y Quesos Bolaños.

· Web oficial: https://forointernacionaldelqueso.com/

La segunda edición del Foro Internacional del Queso arrancó este lunes su primera jornada con la intención no solo de poner en valor al producto y reivindicar la cultura, historia y tradición del queso en Gran Canaria, sino también con el propósito de unir a los productores y ganaderos con el empresariado y profesional del turismo y convertir a Gran Canaria en una referencia absoluta en el sector gastronómico y turístico. Los expertos y cocineros coinciden en señalar que Gran Canaria vive una explosión de su gastronomía

Gran Canaria es una referencia mundial para los amantes del queso, con algunos de los premios más importante de Europa y cuenta con una gran proyección de futuro y posibilidades económicas para sus quesos, para sus productores y el sector primario”, señaló el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, durante el acto de rrinauguración del encuentro que tiene lugar en Infecar con la organización conjunta de las Consejerías de Turismo y la de Sector Primario y Soberanía Alimentaria.

El presidente insular inauguró el foro como una oportunidad de apostar por el factor humano, colaborar en garantizar el relevo generacional necesario y que se produce en el sector quesero con la aportación de la Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria -única iniciativa en este sentido que existe en Canarias- y, en segundo lugar, para apoyar a los productores y profesionales vinculados al sector quesero “con la intención de que puedan mantener sus economías y también esta joya de la gastronomía y de la historia y la cultura grancanaria”. “Estas jornadas nos ayuda a mejorar y compartir con otros destinos, y proyectar la isla, las singularidades de un queso que tiene unas singularidades climáticas y geográficas, lo que convierte a nuestros quesos en únicos”.

Morales destacó la importancia de estos productores, ganaderos y pastores, por su calidad y su inmensa variedad de productos y variedades. “Desde el Cabildo de Gran Canaria hacemos un esfuerzo presupuestario importante con el sector en un momento en el que lo están pasando especialmente mal por la inflación galopante, pero trabajamos también para proteger su legado, generar empleo y proteger el entorno además de colaborar con la sostenibilidad de nuestro campo y la biodiversidad de este continente en miniatura, con la labor añadida de limpieza de nuestros montes, en los que prácticamente cada montaña o barranco da nombre a una variedad distinta y extraordinaria”, señaló este.

El II Foro Internacional del Queso dio comienzo, tras dos años de ausencia con motivo de la pandemia, con una nómina de cocineros en la élite Michelín como Sergio Bastard, Quique Dacosta, Albert Adriá o Carlos Maldonado. Además, expertos en el uso del queso como Alessandro Carpenedo, Ana Belén González, Jorge Martín o Dani García; valores contrastados de la cocina en Canarias como Juan Santiago, del Restaurante Hestia de Gran Canaria; Germán Ortega, de La Acuarela o, entre otros, Braulio Simancas, de Silbo Gomero de Tenerife son algunas de las figuras que toman parte de un evento que tiene lugar entre este lunes y el martes, 12 de julio.

Miguel Hidalgo, consejero de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, por su parte señaló que el Foro Internacional del Queso tiene como objetivo lograr la proyección de los quesos de gran canaria de manera internacional y también local, y de manera señalada “la de seguir formando y potenciando a nuestros productores, que principalmente está formado por mujeres queseras, y que se fomente la venta de nuestros productos en los establecimientos de gastronomía y comercio”.

Carlos Álamo, consejero de Turismo de Gran Canaria, defendió las posibilidades del producto gastronómico en la promoción turística de la Isla. “La gastronomía grancanaria está de moda y queremos que esto esté presente ente los principales atributos y reclamos turísticos de la Isla. Es un producto demandado y que cada vez tiene más peso entre los reclamos de nuestro destino. Tenemos grandes cocineros, muy buenos establecimientos y un producto local que es singular por su origen volcánico y atlántico. Se ha convertido en un atributo más y cada vez que vamos a ferias de turismo esto se reconoce, por lo que nos sentimos capacitados a la hora de reclamar que Gran Canaria es un destino de interés gastronómico”, expuso éste.

El Foro cuenta con un amplio programa que acercará a los profesionales de la restauración, hostelería y gastronomía isleña las opciones más innovadoras para sus negocios. Los productores insulares de queso tendrán, además, unas jornadas técnicas específicas para conocer otras formas de implementar y/o mejorar sus productos. Entre los cocineros canarios a destacar están Juan Santiago del Restaurante Hestia de Gran Canaria, Germán Ortega de La Acuarela (1* Michelín), Braulio Simancas de Silbo Gomero de Tenerife; y los nacionales, Sergio Bastard de la Casona del Judío, Quique Dacosta (con 3*), Albert Adriá, de Enigma, (1*) o Carlos Maldonado, Raíces, (1*), entre otros.

Al igual que en la edición de 2019, las asociaciones de queseros y queseras de Gran Canaria, Proquenor y Asoquegran, estan presentes durante los dos días del Foro en el horario de las Jornadas, de 10:00 a 18:30, y cuentan con sendos stands de venta de los principales quesos artesanales de Gran Canaria.

Entre los ponentes que participan en las Jornadas Técnicas programadas con la colaboración de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QRED). Destaca también la presencia de ponentes María del Rosario Fresno, veterinaria del ICIA que hablará de alimentación del ganado y su influencia en la calidad del queso; Francisco Javier Fontecha del CSIC, sobre el consumo de queso y salud cardiovascular; Ángel Nepomuceno y la flexibilidad sanitaria en queserías artesanales; Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, sobre el aprovechamiento del suero lácteo para elaboración de mantequilla en queserías artesanas, o José Luis Martín, Maestro Quesero Afinador sobre las condiciones óptimas para afinar y conservar los distintos tipos de quesos según la época del año. Además, destaca la presencia de expertos del uso del queso en la restauración como Alessandro Carpenedo de La Casería, Ana Belén González, Jorge Martín del Equipo I+D, grupo Dani García (2*). Las jornadas también incluyen un concurso de bocadillos de queso.

El reputado cocinero Albert Adriá, conocido por el proyecto familiar de El Bulli, aseguró que se plantea su paso por este foro con la intención de aprender. “Conozco los quesos desde hace 30 años como consumidor, conozco los tipos y su elaboración, pero vengo fundamentalmente a aprender. Me sorprende fundamentalmente que saben a Canarias, tienen un terruño propio y un clima que les hace especiales y eso se ve en todo pero especialmente en los quesos y el vino”, señaló este que se mostró ilusionado de conocer a productores como a una señora que elabora dos quesos al día y la conoceré en las visitas de esta tarde”, explicó.

En paralelo, los invitados al Foro, tanto cocineros, chefs, como un grupo de periodistas realizan desde el viernes pasado un programa de visitas y excursiones para conocer las bondades del producto, las distintas fases de su elaboración y a los protagonistas. El programa diseñado por los técnicos de Turismo de Gran Canaria contempla vistas al Cenobio de Valerón, al Casco Histórico de Arehucas y la destilería Arehucas. En la misma jornada conocerán Vegueta y restaurantes como El Pícaro y Bevir. En una jornada posterior los invitados del Foro del Queso visitan la Quesería Era del Cardón, en Agüimes, las Salinas de Tenefé, las Dunas de Maspalomas, Veneguera y su fincas, la Quesería El Caidero, La Colonial de Fontanales y, La Casa Romántica y la Finca La Laja, en Agaete. También conocerán restaurantes como El Embarcadero, en Las Palmas de Gran Canaria, los 7 Lagares, en Monte Lentiscal, y Restaurante Hestia, en Las palmas de Gran Canaria.

“En Gran Canaria se están haciendo las cosas muy bien”. Por su parte, Carlos Maldonado, chef televisivo y con su propia estrella Michelín expuso que “con un buen producto se puede hacer cualquier cosa, dárselo al comensal y que lo disfrute. Yo estoy enamorado del queso de flor, es uno de mis preferidos, por su elaboración, por entorno donde se hacen. Para mí es maravilloso, es una locura, es grandioso… Es algo que desconocía y me ha sorprendido muchísimo”.

El programa de la primera jornada incluye ponencias como ‘Recuperación de recetas Canarias con Queso’ a cargo de Javier González, Braulio Simancas y Juan Santiago; ‘¿Cómo vender queso en el siglo XXI?’ con Clara Díez; ¿Con el queso qué bebemos?, de Ramón Coalla; o, entre otroas cosas, una mesa redonda titulada ‘Quesos canarios, patrimonio y orgullo’. También habrá espacio para ‘Lácteos y vegetales’, El queso de la cocina contemporánea, a cargo de Quique Dacosta; o ‘Quesos del Mundo en la cocina global’, impartida por Albert Adriá. Entre los talleres programados en la jornada del lunes destacan las denominadas: ‘Un pan para cada queso’, ‘Quesos para llevar: cómo elegirlos, prepararlos y comerlos’; y ‘Las mil posibilidades culinarias del queso’.

Gran Canaria, una potencia del queso

En el acto de presentación se puso en valor que Canarias no solo es el territorio con mayor consumo de queso por habitante y año (11,16 Kg/persona), sino que en las islas se elaboran algunos de los mejores quesos de Europa. Además, Gran Canaria, es, probablemente, el territorio con más miniqueserías por kilómetro cuadrado existente, siendo más de 80 en toda la isla, y que nos ofrece una gran variedad de quesos que se muestran en los distintos tipos de leche y las mezclas con las que se elaboran, en los amplios tipos de formatos y en los diversos modos de producción.

La geografía, los diferentes microclimas y la biodiversidad de Gran Canaria otorgan a los quesos de la isla unas sensaciones olfato-gustativas únicas. La observación y los sentidos se alían para agudizar la vista, el olfato, el tacto y el gusto y así se descubre que los quesos de Gran Canaria obtienen un aroma particular y característico, donde la materia prima y el tiempo de maduración determinan la intensidad de sus sabores y texturas, en los más de 3.000 toneladas/año que se producen en la isla.

Gran Canaria, además de ser la isla con mayor cabaña ganadera de Canarias (12.000 cabezas de ganado), cuenta con unas 80 queserías artesanas, en las que sus quesos se elaboran con leche cruda producida en la propia explotación, produciendo en total unas 1.500 toneladas al año, siendo aproximadamente: un 9% queso de Flor; 11% queso tierno; 34% queso curado; y 46% queso semicurado

En la elaboración de estos quesos predomina la leche de cabra (77%), seguida de la de vaca (16,5%) y por último la de oveja (3,5%). La isla cuenta con una Denominación de Origen Protegida: D.O.P Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía. De los 21 municipios de la isla, se produce queso en 18 siendo los tres de mayor producción Moya, Gáldar y San Bartolomé de Tirajana.

Antonio Morales apuntó que las ayudas dadas por el Cabildo desde 2021 de casi 8 millones de euros para paliar las consecuencias de la crisis sanitaria por covid y por la guerra de Ucrania no serán suficientes si todos no nos convencemos de que el arma más poderosa que tenemos es exigir producto local en comercios y restaurantes.

La puesta en valor de los productos del sector primario funciona como palanca de cambio en el mundo rural, haciéndolo más sostenible, evitando su abandono, frenando los grandes incendios y preservando la gran biodiversidad que alberga.

Tal es así que el Cabildo de Gran Canaria, de los 900.000 euros que se destinan anualmente al sector ganadero, unos 250.000 € son para mejorar la competitividad de las queserías artesanales, pero, además, la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria también invierte unos 580.000 euros anuales en actuaciones de valorización del producto local, con una presencia muy importante de los quesos insulares.

En definitiva, el objetivo de Soberanía Alimentaria y Turismo de Gran Canaria es convertir la gran variedad de quesos que se producen en la isla en un atractivo turístico más y visibilizar con ello la calidad y trabajo artesano de quienes los producen.

Web oficial: https://forointernacionaldelqueso.com/

La consejera de Derechos Sociales afirma que la ley de Renta Ciudadana supone “un avance agigantado en la construcción de una sociedad más justa e igualitaria”

“Con la puesta en marcha de la ley de Renta ciudadana, Canarias se convertirá en una de las comunidades autónomas que lideran y garantizan tener una renta mínima garantizada para la población que más lo necesita, lo que supone un hito histórico para nuestra tierra”, afirmó la consejera de Derechos Sociales, Igualdad, Diversidad y Juventud del Gobierno de Canarias, Noemí Santana, al inicio de la jornada informativa ‘Renta ciudadana: hacia una Canarias más justa’ celebrada hoy en la sede del periódico Canarias 7, en Las Palmas de Gran Canaria.

«Cuando llegamos a la consejería, Canarias contaba con unas 5.500 personas eran beneficiarias de la Prestación Canaria de Inserción, en la actualidad, son más de 10.800, es decir, hemos doblado esa cifra, además, a esto hay que sumarle las más de 20.000 personas que reciben el Ingreso Mínimo Vital”, indicó Santana quien recordó que la Renta ciudadana es complementaria a otro tipo de ayudas, con lo cual la cifra de cobertura de esta Renta podría llegar a más de 50.000 familias.

“Esto significa que el paraguas de cobertura que ofrece el Gobierno de Canarias y el Estado es mucho mayor al existente que cuando comenzó esta legislatura”, afirmó la responsable del área, quien aseguró que la Renta ciudadana “será pronto una realidad en nuestra tierra lo que supone un avance agigantado en la construcción de una sociedad más justa e igualitaria”.

Por su parte, la viceconsejera de Derechos Sociales, Gemma Martínez, manifestó que “cuanto más se apropie la ciudadanía de una ley más éxito tendrá. Estamos en el trámite de enmiendas parciales y dispuestos a escuchar a todos para que aporten esas enmiendas que hagan más rico el texto”.

“Canarias no tendrá nunca más una persona sin su cobertura mínima vital garantizada”, enfatizó el director general de Derechos Sociales e Inmigración, Javier Bermúdez, quien explicó que, en relación a su tramitación, “no queríamos cometer los errores del pasado, por tanto, queremos evitar que fuera una carrera burocrática por eso la solicitud ira directamente al Gobierno de Canarias, lo que agilizará los procesos”.

El Ayuntamiento de Gáldar, por motivos técnicos ajenos a su voluntad, se ve obligado a aplazar la celebración del Foro E-DUSI de Gáldar, siendo la nueva fecha para su celebración el lunes 20 de junio a las 19.00 horas en el Teatro Consistorial.

Desde el Ayuntamiento de Gáldar se agradece a todas las personas que se han inscrito, a la vez que lamenta las molestias ocasionadas y se las emplaza para esta nueva fecha.

Para más información pueden contactar con la Concejalía de Participación Ciudadana, a través del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o el número de teléfono 928 550 091.

Gáldar celebra el Foro E-DUSI como herramienta de participación ciudadana en el ámbito de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible

El Ayuntamiento de Gáldar, en el marco del proyecto cofinanciado por Europa a través de los Fondos FEDER e incluido en el programa EDUSI-Gáldar, celebrará el Foro E-DUSI de Gáldar, que tendrá lugar el próximo lunes 9 de mayo a las 19.00 horas en el Teatro Consistorial de Gáldar

Este Foro E-DUSI de Gáldar es un espacio de participación ciudadana que tiene como finalidad informar sobre la implementación y resultados de los distintos proyectos que forman parte de la Estrategia DUSI de Gáldar y que se encuentran cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER); identificar las dificultades que se han encontrado en su puesta en marcha y las soluciones que se han llevado a cabo; y recoger propuestas de mejora tanto de las actuaciones realizadas como del desarrollo de la Estrategia llevada a cabo hasta este momento.

La participación ciudadana, desde hace tiempo, constituye un eje fundamental en el desarrollo del municipio de Gáldar. Es por ello, que se invita a todas aquellas personas, vecinos y vecinas, interesadas a participar en dicho Foro.

Debido a razones organizativas se ruega confirmar asistencia antes del jueves 5 de mayo, a través del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o el número de teléfono 928 550 091.

La reunión virtual tendrá lugar a las 9.30 de este viernes, con el objetivo de seguir avanzando en la implantación, dinamización y evaluación de la Agenda Canaria 2030; a la cita están convocados sindicatos, empresas, autónomos y profesionales

La Dirección General de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible del Gobierno de Canarias inaugurará este viernes, 11 de marzo, el Foro Mundo Laboral de la Agenda Canaria 2030, que será un primer encuentro telemático, a partir de las 9.30, al que están invitados todos los sindicatos, empresas, autónomos y profesionales del Archipiélago, así como las asociaciones que agrupan a estos colectivos.

El Foro Mundo Laboral es una de las convocatorias permanentes de participación previstas en la Agenda Canaria 2030 (canarias2030.org), aprobada y presentada al conjunto de la sociedad canaria el pasado 2 de diciembre desde el enclave turístico de Jameos del Agua, en Lanzarote.

En las próximas semanas, también dentro del marco de la Agenda Canaria 2030 se irán activando otros foros específicos, como el de Diálogos Intergeneracionales, con representantes del ámbito de la infancia, la adolescencia, la juventud y los mayores; o el de Ecosistema Cultural. El pasado 18 de febrero tuvo lugar el primer Foro de Economía Social y Solidaria, al que estuvieron invitadas todas las entidades de economía social del Archipiélago.

El objetivo de estas iniciativas es que el alto nivel de participación de la sociedad canaria durante la elaboración de la Agenda Canaria 2030, proceso que ya fue distinguido por el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de Naciones Unidas, siga siendo una seña de identidad en las fases de implantación, evaluación y seguimiento de este mismo programa integral. Se trata, en definitiva, de facilitar la participación de grupos de interés específicos en un debate ya abierto sobre el desarrollo sostenible y la búsqueda conjunta de soluciones para la implementación de la Agenda Canaria 2030.

Este segundo foro contará con la participación, entre otras entidades y colectivos, de la Confederación Canaria de Empresarios, de CEOE Tenerife y del director general de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, David Padrón. El consultor Marco Antonio Ortega moderará un debate abierto sobre el papel a jugar por el sector empresarial en la articulación de prioridades y metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), entendiendo que el desarrollo sostenible que propugna la Agenda Canaria 2030 no será posible sin el liderazgo y firme compromiso de las empresas.

El acceso a la reunión se realizará desde el apartado de reuniones virtuales y webinar del propio foro en la Plataforma Multiactor de la Agenda Canaria 2030, donde se podrá localizar un enlace para tal fin. Es importante darse de alta, antes de esa fecha, en el foro Mundo Laboral, dentro de la citada Plataforma.

Para acceder a dicha Plataforma Multiactor, basta con acudir a la web de la Agenda Canaria 2030 (canarias2030.org) y hacer clic en la sección Participa.

La primera reunión virtual tendrá lugar a las 9.30 de este viernes, con el objetivo de seguir avanzando en la implementación, dinamización y evaluación de la Agenda Canaria 2030; están convocadas todas las entidades de la economía social

La Dirección General de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible del Gobierno de Canarias inaugurará este viernes, 18 de febrero, el Foro de Economía Social y Solidaria con un primer encuentro telemático, a las 9.30, al que están invitadas todas las entidades de la economía social del Archipiélago.

El Foro de Economía Social y Solidaria es uno de los foros permanentes de participación previstos en la Agenda Canaria 2030 (www.canarias2030.org), aprobada y presentada al conjunto de la sociedad canaria el pasado 2 de diciembre desde el enclave turístico de Jameos del Agua, en Lanzarote.

En las próximas semanas, se irán activando otros foros específicos, como el de Diálogos Intergeneracionales, con representantes del ámbito de la infancia, la adolescencia, la juventud y los mayores; el de Mundo Laboral, dirigido a organizaciones sindicales, empresas, autónomos y profesionales, o el de Ecosistema Cultural, entre otros tantos.

El objetivo de estas iniciativas es que el alto nivel de participación de la sociedad canaria durante la elaboración de la Agenda Canaria 2030, que ya fue distinguido por el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de Naciones Unidas, siga siendo una seña de identidad durante las fases de implantación, evaluación y seguimiento de ese programa integral. Se trata, en definitiva, de facilitar la participación de grupos de interés específicos en un debate abierto sobre el desarrollo sostenible y la búsqueda conjunta de soluciones para la implementación de la Agenda Canaria 2030.

Aquel primer foro contará con la participación del director general de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, David Padrón, y con la moderación del consultor Marco Antonio Ortega, en un debate abierto sobre el papel de la economía social y solidaria en el impulso de los ODS, de las prioridades de actuación y metas de la Agenda Canaria 2030.

La sesión será aprovechada, además, para identificar las necesidades de formación y de desarrollo de capacidades de las entidades de la economía social, así como los desafíos y líneas prioritarias de trabajo conjunto.

Al foro se podrá acceder desde el apartado de reuniones virtuales y webinar de la Plataforma Multiactor de la Agenda Canaria 2030, que es como se llama el espacio de trabajo colaborativo con que el Gobierno de Canarias da soporte a todos los foros permanentes de participación.

Para acceder a dicha Plataforma Multiactor, basta con acudir a la web de la Agenda Canaria 2030 (www.canarias2030.org) y hacer clic en la sección Participa.

La Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC), dependiente del Cabildo insular, y la Fundación Incyde, inauguraron en Infecar este jueves, 10 de febrero, el ‘Foro Creatividad Digital: Inventa tu Futuro’. Una iniciativa que pretende descubrir a los jóvenes de la Isla nuevos yacimientos de empleo para fomentar la empleabilidad entre ellos

En el acto estuvieron el director gerente de la SPEGC, Cosme García, y el subdirector de la Fundación Incyde, José María Párraga.

Durante su intervención, García agradeció a la Fundación INCYDE su participación y explicó que la colaboración entre ambas entidades se enmarca en los convenios que la Sociedad de Promoción Económica mantiene tanto con entidades públicas como privadas para promocionar la inserción laboral de los jóvenes.

“A través de este foro los participantes podrán conocer las alternativas de empleo que existen a su alcance, además de nuevas herramientas que les faciliten la búsqueda de salidas profesionales adaptadas a sus perfiles personales y laborales”.

El ‘Foro Creatividad Digital: Inventa tu Futuro’, está destinado a menores de 29 años registrados en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil y se va a impartir en diferentes municipios de Gran Canaria, para facilitar la participación de todos las personas interesadas.

Los asistentes a la sesión inaugural que tuvo lugar esta mañana en Las Palmas de Gran Canaria, pudieron conocer la experiencia del director y guionista de la webserie ‘Malviviendo’, David Sainz, a través de su ponencia 'De tu cabeza a internet: el valor de una idea’.

También la del gerente del Programa de Habilidades Digitales en Amazon Web Services, Dario Mazzella.

El foro concluyó con dos talleres y un ‘escape room’ que incidieron en la mejora de las aptitudes de los participantes en la búsqueda de empleo.

Los interesados en participar en las próximas sesiones pueden inscribirse a través la web:

https://www.spegc.org/2022/01/25/la-spegc-y-la-fundacion-incyde-organizan-un-foro-para-descubrir-a-los-jovenes-nuevos-yacimientos-de-empleo/

La ‘Digitalización en entornos portuarios’ es el tema escogido para la celebración de la tercera edición del Foro Gran Canaria de Economía Azul, que tendrá lugar el próximo martes 14 de diciembre, de 9.00 a 14.30 horas, en la Sala Canarias del Palacio de Congresos Gran Canaria de Infecar, y que también podrá ser seguido en streaming

Promovido y financiado por el Cabildo de Gran Canaria y organizado por Infecar, el Foro tiene como objetivos analizar los escenarios emergentes dentro de la economía azul y el potencial de Gran Canaria como hub en el ámbito marino marítimo; así como difundir la importancia de un crecimiento inteligente, sostenible e integrador de los sectores marino y marítimo, potenciar la competitividad de las empresas canarias y fortalecer la cooperación y la innovación empresarial en la economía azul.

Orientado a un público profesional del sector marino-marítimo, el Foro se centrará en promover el conocimiento compartido sobre innovación digital en actividades portuario-logísticas, fomentando las buenas prácticas sectoriales y el encuentro entre agentes del sector, la difusión de iniciativas internacionales y casos de éxito de start-ups, así como proponer soluciones e instrumentos de financiación de las iniciativas de digitalización portuaria.

Aquellos interesados en participar, tanto de manera presencial, en Infecar, como virtual, desde cualquier lugar del mundo, pueden conseguir su acceso gratuito a través de la web [ http://www.forogceconomiaazul.es ] .

Programa

La innovación, la financiación y las soluciones digitales en materia portuaria son los ejes centrales de este Foro Gran Canaria de Economía Azul, que dará comienzo a las 9.00 horas con la inauguración institucional a cargo del presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales.

Tras esto, a partir de las 9.30 horas, se iniciará el primer bloque de la jornada, denominado ‘Los puertos hablan sobre innovación’. Será el fundador de Platform Zero y especialista en digital, marítimo, puertos y energía, Mare Straetmans, el primero en subir al escenario de la Sala Canarias del Palacio de Congresos Gran Canaria de Infecar para hablar sobre ‘Impulso a las ideas innovadoras en puertos – Desafíos y perspectivas’.

Acto seguido le llegará el turno al director de Innovación del Puerto de Alicante, José Manuel Leceta, que hablará sobre ‘Transformación digital en puertos: construyendo ecosistemas innovadores – La experiencia de Alicante’

Este bloque lo cerrará Carlos Botana, jefe del departamento de Sostenibilidad de la Autoridad Portuaria de Vigo; presidente de la Red de Puertos Azules de la Organización Europea de Puertos Marítimos (ESPO) y miembro del Comité de Sostenibilidad (ESPO), con una ponencia dedicada a ‘El crecimiento azul como motor de futuro: el caso de Blue Growth’ y que dará comienzo a las 10.30 horas.

Para hablar del papel de Gran Canaria, intervendrá a partir de las 10.50 horas Cosme García, director – gerente de la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC), que hablará sobre ‘Oportunidades y retos para actividades TIC/Smart y sector marino-marítimo’.

A las 11.00 horas le seguirá Ignacio García Fenoll, subdirector general de Coordinación de la Innovación en el Ministerio de Ciencia e Innovación, que abordará una ponencia sobre ‘Políticas españolas de innovación en el sector marino-marítimo: Next Generation y otras perspectivas’.

Después de una pausa dará comienzo el siguiente bloque del Foro Gran Canaria de Economía Azul en el que se debatirá sobre la financiación. Será Andrea Strachinescu, jefa de la unidad de Innovación Marítima, Conocimiento e Inversión Marina en la Dirección General de Asuntos Marítimos y Pesca de la Comisión Europea, la primera en intervenir, desde las 12.00 horas, con una ponencia titulada ‘Financiación de la UE para la innovación marítima: enfoque hacia la transición digital de los puertos’.

Para profundizar en la ‘Financiación española para la innovación portuaria’ se llevará a cabo una diálogo moderado entre varios expertos, a partir de las 12.20 horas, integrada por Emilio Iglesias, jefe del área de Promoción Institucional del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI); Silvia Moreno, gerente del área de Estrategia de KPMG España y responsable de la Oficina Técnica de Ports 4.0; Loreto Taborga, directora territorial de ICEX Invest in Spain; y Guillermo Quintana, técnico en la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC).

El siguiente bloque de esta jornada irá orientado a estudiar ‘Casos de éxito sobre soluciones digitales en puertos’ a partir de las 13.00 horas. En este espacio intervendrán, en primer lugar, Jesús Ramírez, jefe del departamento de Informática y Nuevas Tecnologías de la Autoridad Portuaria de Las Palmas; y Pepe Ferri, socio director en Prodevelop y experto en soluciones tecnológicas para el sector portuario, que hablarán sobre ‘Plataformas digitales de gestión e intercambio de datos’.

Para analizar las ‘Soluciones para la mejora del tráfico puerto – ciudad’ tomarán la palabra Ruperto Santana, director general de Inerza, y Baldomero Ortega, director comercial en Andalucía y Canarias de Kapsch Trafficom. Cerrará este bloque Miguel Silva-Constenla, CEO y cofundador de AllRead Machine Learning Technologies y experto en Inteligencia Artificial, con una ponencia sobre ‘Mejorando la eficiencia portuaria a través de la inteligencia artificial’.

El broche final a este Foro Gran Canaria de Economía Azul, a las 14.00 horas, lo pondrá Marta Gómez, responsable de Economía Azul de Puertos del Estado, que dará una conferencia sobre ‘El futuro de los puertos españoles en sostenibilidad e innovación’.

El Foro Gran Canaria de Economía Azul, que está organizado por Infecar, cuenta con el patrocinio de Cajasiete y la colaboración de la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (Spegc); el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria; el Clúster Marítimo de Canarias; Puertos de Las Palmas; Canarias Excelencia Tecnológica y la Cámara de Comercio de Gran Canaria.