Las fechas del 9 al 19 de marzo

Pudiéndose saborear en el transcurso de las jornadas la nueva sidra “La Ruin”

La "cabra" es la protagonista en esta XIV Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Cabra del prestigioso Restaurante El Rinconcito Canario en el municipio de Valleseco, barrio de Lanzarote. Ofrece una variedad de productos que forman parte de una carta gastronómica para todos los paladares, desde entrantes, platos principales y postres.

De la mano del chef José Manuel Macías Pérez, nos ofrece platos provenientes de la cabra ya sea queso de cabra o recetas más elaboradas como unas innovadoras croquetas, ravioles, ropa vieja de garbanzos negros o arroz con verduritas, todo contando con la protagonista como ingrediente principal. También se ofrecen recetas más clásicas como cabra en salsa, al horno o baifo frito, y por último para darle una puntita dulce a la oferta, unos postres elaborados para la ocasión, arroz con leche, flan, brownie con helado de leche de cabra y gelatina de manzana y yogur de cabra.

Todo ello regado con la sidra “La Ruin” que promete convertirse en una de las estrellas de las presentes Jornadas Gastronómicas de La Carne de Cabra, que pueden saborear desde mañana 9 hasta el domingo 20 de marzo.

Una sidra elaborada con manzanas ecológicas del municipio, sin filtrar, con su burbuja natural y totalmente artesanal.

“La Ruin”, una oportunidad de saborearla acompañada de una gran variedad de productos que forman parte de una carta gastronómica para el paladar, desde entrantes, platos principales y postres.

Si queréis hacer la reserva para disfrutar de las Jornadas de La Cabra, pueden reservar mesa a través del teléfono 650 724 339.

La décima edición se celebrará hasta el 11 de diciembre en la zona comercial abierta y establecimientos de restauración. Servirá, un año más, para poner en valor la manzana y sus derivados, y para dinamizar los establecimientos de restaurantes y bares del municipio

Valleseco (Gran Canaria) celebra las X Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, con una selección de recetas entre los diferentes establecimientos que participan, ofreciendo los mejores caldos premiados a nivel internacional.

Entre los platos que nos podemos encontrar destaca, Ensalada templada de manzana, rulo de cabra con vinagreta de manzana verde; hamburguesa de carne fresca del país, rúcula, chutney de manzana, crujiente de jamón serrano, rulo de cabra y mayonesa de sidra; cachopo con manzana y queso de Valleseco; Salmón al Horno con Salsa de Castañas y Manzana; Albóndigas de cochino al romero en crema de manzana con arroz blanco o frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierto de chocolate caliente.

A lo largo del municipio podremos visitar restaurantes como Los Arcos de La Laguna, El Rinconcito Canario, Balcón de Zamora, Los Rubios y Hermanos Santana que nos deleitarán con los secretos de sus recetas.

En la zona comercial abierta de Valleseco, podemos acercarnos al Gastrobar Sidrería Niebla, el Gastrobar La Quedada, el Bar Cafetería Mi Cielo, el Bar Cafetería La Herradura y el Piscolabis El Pollo Domínguez que nos ofrecerán una variedad de opciones para mimar nuestro paladar.

La décima edición se celebrará del 2 al 11 de diciembre, en la zona comercial abierta y establecimientos de restauración.Con el objetivo de poner en valor la manzana y sus derivados, y dinamizar los establecimientos de restaurantes y bares de la zona

El municipio de Valleseco (Gran Canaria) comienza mañana viernes 2 de diciembre las X Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, con una selección de recetas entre los diferentes establecimientos que participan, ofreciendo los mejores caldos premiados a nivel internacional

Entre los platos que nos podemos encontrar destaca, Ensalada templada de manzana, rulo de cabra con vinagreta de manzana verde; hamburguesa de carne fresca del país, rúcula, chutney de manzana, crujiente de jamón serrano, rulo de cabra y mayonesa de sidra; cachopo con manzana y queso de Valleseco; Salmón al Horno con Salsa de Castañas y Manzana; Albóndigas de cochino al romero en crema de manzana con arroz blanco o frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierto de chocolate caliente.

A lo largo del municipio podremos visitar restaurantes como Los Arcos de La Laguna, El Rinconcito Canario, Los Rubios y Hermanos Santana que nos deleitarán con los secretos de sus recetas.

En la zona comercial abierta de Valleseco, podemos acercarnos al Gastrobar Sidrería Niebla, el Gastrobar La Quedada, el Bar Cafetería Mi Cielo, el Bar Cafetería La Herradura y el Piscolabis El Pollo Domínguez que nos ofrecerán una variedad de opciones para mimar nuestro paladar.

Que esperas, ven y darte una escapada por Valleseco y disfruta en familia de Las XJornadas Gastronómicas de La Manzana y al Sidra, pensada para ti¡¡¡

Los establecimientos Mirador Cuevas de Bascamao, Tiscamanita, Ca’Kiko y Gastro Águila ofrecen diferentes exquisiteces elaboradas con carne de cordero los fines de semana hasta el 15 de diciembre

Los mejores y más exquisitos platos elaborados con carne de cordero se pueden seguir disfrutando este fin de semana en cuatro restaurantes de Guía, establecimientos que se han sumado a las jornadas gastronómicas ‘Entre corderos y fogones’, inauguradas el pasado fin de semana en el Mercado de Guía, organizadas por la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y la Asociación de Productores de Queso del Noroeste de Gran Canaria (Proquenor) para poner en valor el producto local.

En el marco de esta iniciativa, hasta el próximo 15 de diciembre se está desarrollando una campaña de valorización del cordero en 19 restaurantes de los municipios colaboradores de la isla que ofrecen platos elaborados con cordero local los fines de semana. En el caso de Guía participan el restaurante Mirador Cuevas de Bascamao, en las medianías, que ofrece ‘Cordero al horno con ciruelas y hojaldre’; el restaurante Tiscamanita, en el casco, con ‘Cordero en salsa’; en el bar-cafetería Ca’Kiko, en el Mercado de Guía, se puede disfrutar de ‘Cordero gourmet’ y en el restaurante Gastro Águila, también en el Mercado, se ofrecen ‘Terrinas de cordero con reducción de vino tinto de Los Berrazales’.

Este municipio fue el anfitrión este año de la sexta edición de ‘Entre Corderos y Fogones’ con una gran jornada gastronómico-festiva celebrada el pasado sábado 26 de noviembre en el Mercado en la que se degustaron más de 3.000 tapas de cordero a precios muy populares, se pudo disfrutar de música y actividades infantiles y divulgativas de carácter medioambiental y de catas comentadas ofrecidas por la Ruta del Vino de Gran Canaria. En esta jornada gastronómica estuvieron presentes, además de diversos restaurantes, el alumnado de los ciclos de Grado Medio del IES Santa María de Guía de Cocina y del Servicio de Restauración, y miembros de la asociación Proquenor, que también cocinaron.

Por parte del Ayuntamiento de Guía, esta actuación promocional de producto Kilómetro Cero se incluye en la campaña “Viajando a través de los sabores de Guía de Gran Canaria” en el marco del Plan de Revitalización económica y medioambiental de municipios afectados por el incendio del 2019 del Cabildo Insular de GC, dentro de la iniciativa ‘La Cumbre Vive’.

900 botellas han salido a la venta en los diferentes establecimientos adheridos a las jornadas culinarias

Las X Jornadas Gastronómicas de La Manzana y La sidra de Valleseco, son escenario para la presentación y comercialización de la nueva sidra de la marca “El Valle Secreto”, medalla de plata a nivel internacional de la duodécima edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala.

La sidra en botella azul “Con el dulzor de la manzana”, que se comenzó a embotellar a lo largo de estos últimos meses, gasificada de 33 cl., unas 900 botellas con una graduación de 5.5º es toda una de las nuevas sensaciones de las medianías de Gran Canaria.

Un proyecto que en la actualidad se va consolidando con el esfuerzo del personal de la propia empresa y el lanzamiento de nuevos productos como esta nueva imagen con algo menos de alcohol y más dulce, “conservamos el dulzor y sabor del zumo de manzana”, lo que le hace particularmente deseable para muchas personas que lo han saboreado.

“El Valle Secreto”, una oportunidad de saborearla en la presente edición de las Jornadas de La Manzana y la Sidrta de Valleseco, del 2 al 11 de diciembre en los establecimientos adheridos a las jornadas culinarias.

Como dato, Valleseco tiene la única empresa de la Provincia de Las Palmas en realizar sidra de nueva expresión y la primera de Canarias en la elaboración de vinagre de sidra de manzana y sidra gasificada en formato botellín, todo bajo la nueva imagen.

Los comercios de Canarias que quieran conocer y sorprenderse con “El Valle Secreto”, pueden poner en contacto a través del Tlf 928 61 80 22 ext. 331

Del 2 al 11 de diciembre en toda la zona comercial abierta y establecimientos de restauración del municipio

Las Jornadas Gastronómicas de La Manzana y la Sidra de Valleseco se han convertido en un referente gastronómico de las medianías de Gran Canaria, llegando este año a su décima edición, después de dos años de la pandemia. Las mismas organizadas por el Ayuntamiento de Valleseco y contando con la colaboración de buena parte del tejido de la restauración del municipio.

Los restaurantes y bares participantes introducen dentro de su carta, propuestas renovadas y diferenciadas, platos elaborados con el producto estrella: la manzana y sus derivados, productos que destacan por su sintonía de sabores naturales y los matices de los caldos cultivados a 1.000 metros de altitud del nivel del mar, y con muchas más horas de sol y los alisios que le acompaña buena parte del año, posibilitando una carta gastronómica para las personas isleñas que podrán disfrutar de la buena mesa del viernes 2 al domingo 11 de diciembre.

Las mismas pueden disfrutarse en toda la zona comercial abierta y en los diferentes establecimientos de restauración, que nos sorprenden con una carta de platos y pinchos elaborados con la manzana reineta.

Díez días para disfrutar en familia como nunca y conocer la buena mesa de este rincón de Gran Canaria, permitiendo reconocer y el buen hacer gastronómico del municipio, ya que Valleseco a lo largo de la historia ha sido y será un referente de la buena mesa, de ahí, generaciones en generaciones se acercan a disfrutar de una oferta culinaria muy diferenciada, apuestas que van desde los calderos a la parrilla.

Para abrir boca, unos pequeños ejemplos que les estamos preparando, Croquetas de manzana con frutos secos y bacon; Morcilla crujiente con manzanas caramelizadas; Morcilla crujiente con manzanas caramelizadas; Atún Patudo al Grill con Trío de Pimientos Asados y Manzana; Bacalao en salsa de manzana con aroma choricero y papas sancochadas; Carrillera de cerdo ibérico estofada con sidra de manzana o Frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierta de chocolate caliente.

Unas jornadas para saborear en cada unos de los establecimientos de restauración, con la manzana como protagonista, de ahí, su sidra y vinagre de gran prestigio, el primer Mercado Ecológico de Canarias ‘EcoValles’, el Museo del gofio y los variados senderos que recorren el municipio desde la Cumbre a las medianías.

Que esperas, ven y darte una escapada por Valleseco y disfruta en familia de Las VIII Jornadas Gastronómicas de La Manzana y al Sidra, pensada para ti¡¡¡

Información:

https://vallesecograncanaria.com/islas-canarias/blog/x-jornadas-gastron-micas-de-la-manzana-y-la-sidra

La ‘Jornada gastronómica entre 𝘾𝙊𝙍𝘿𝙀𝙍𝙊𝙎 & 𝙁𝙊𝙂𝙊𝙉𝙀𝙎’ se presentó, en la mañana de hoy, con la presencia de nuestro alcalde, Raúl Afonso y la concejala del área, Belén Rivero, en el Cabildo de Gran Canaria.

La Villa de Moya cuenta con la participación de El Sibora, La Colonial, El Soledad Big Waves y La Marisma, tanto el restaurante, como el chill out.

El 26 de noviembre tendrá lugar la jornada gastronómica-festiva del Cordero en el Mercado Municipal de Santa María de Guía.

Telde celebra las I Jornadas gastronómicas de la miel con la participación de 13 establecimientos en el barrio de San Juan

Este viernes 14 de enero se celebrará la primera Jornada gastronómica de la miel teldense, una actividad incluida en el programa San Juan Dinámico financiado por la Consejería de Industria del Cabildo insular en la que participarán 13 establecimientos de restauración de San Juan y San Gregorio, en cada uno de los cuales se ofrecerá al menos una creación gastronómica con la miel como protagonista

La actividad estaba programada el pasado 30 de diciembre y se aplazó por la situación sanitaria. Ahora como medida de prevención, además del control de aforo, se pedirá el certificado COVID

Los 13 establecimientos que participan son La Canela, La Kantina, La Tunera, Mr. Búho Drink and Food, Oasis Chill Out, Churrería Melián, El Boca, Tienda Gourmet Select, Pastelería Mayor San Juan, Cafetería La Lola, La Tasquita, El Local, Bar Diego. Todos ellos prepararán delicias con las mieles del municipio, que cuenta con varias colmenas premiadas en distintos certámenes, como la Miel Tundidor, segundo premio de miel multifloral en el concurso insular que se celebró el mes pasado.

En este mismo certamen José Florido Santana y Colmenar La Violeta se alzaron con el primer y segundo premio de mieles monoflorales. Como curiosidad, cabe mencionar que Colmenar La Violeta (que tiene terrenos en Telde y en Moya) se convirtió en 2017 en el primer producto alimentario grancanario que lograba una Estrella Michelin, el afamado reconocimiento del Instituto Internacional de Sabor y Calidad.

Se trata de una de las acciones incluidas en la iniciativa San Juan Dinámico, organizado por la Concejalía de Desarrollo Local del municipio que cuenta con la implicación de las empresas de ocio nocturno, el apoyo a productos de KM0 y el incentivo comercial de los establecimientos a través de un evento cultural, todo ello con una subvención de 20.000 euros de la Consejería de Industria; en este sentido, la titular del área, Minerva Alonso, durante la presentación, recordó que “el Cabildo de Gran Canaria continúa con su apoyo a la dinamización económica del municipio de Telde a través de diferentes acciones como el plan de modernización de zonas comerciales, las subvenciones dirigidas a las asociaciones de empresarios donde se valora la inclusión del producto local o las destinadas a apoyar al comercio dentro del plan de medidas frente al Covid, entre otras".

“Es compromiso y voluntad del Gobierno insular seguir apoyando a esta gran ciudad en esta línea por la importancia que tiene en la generación de economía no solo en el municipio, sino a nivel insular”, declaró.

La alcaldesa, Carmen Hernández, destacó por su parte que con esta iniciativa “se pretende dinamizar la zona comercial abierta de Telde, poniendo en valor la oferta de San Juan, que se une a San Gregorio, y promocionar la miel que se produce en el municipio, un producto cuya calidad ha sido reconocida con importantes premios tanto dentro como fuera del Archipiélago”.

La regidora aprovechó para agradecer al Cabildo de Gran Canaria “el constante apoyo al municipio y a la dinamización económica” a través de subvenciones como esta que permite desarrollar esta jornada enmarcada en la iniciativa San Juan Dinámico y el desarrollo de otras acciones que sirven de acicate al sector comercial y empresarial de Telde.

Además de esta jornada gastronómica dedicada a la miel, este viernes se realizará la ruta de tapas ‘Los sabores de San Juan’ y los conciertos que estaban previstos para el pasado 30 de diciembre: Nany Jiménez, Pedro Afonso y Mr Bordon. Para ello, se cerrará al tráfico la calle principal de San Juan para que los establecimientos coloquen sus mesas y se acotará el espacio para los conciertos.

Los estudiantes del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, y el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, reciben formación sobre la utilización y las bondades de la cocina con productos kilómetro 0

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, está celebrando hoy lunes y mañana martes las Jornadas Gastronómicas de Productos de Proximidad, a cargo de dos de los mayores exponentes del fomento del uso del producto local de las Islas, los chefs de la Tasca El Silbo Gomero y del restaurante El Equilibrista 33, Braulio Simancas y Carmelo Florido, respectivamente.

Esta actividad completa una serie de iniciativas que Hecansa está llevando a cabo con el objetivo de fomentar la economía circular, el desarrollo sostenible, el conocimiento del producto local y el desarrollo de una formación que convierta a su alumnado en prescriptor y auténtico conocedor de la materia prima que se encuentra en las Islas.

Las jornadas se han desarrollado en los hoteles escuela de Santa Cruz y Santa Brígida, y han incluido una master class de ambos chefs en la que se abordará, también, la preparación de sendas cenas que tendrán lugar mañana martes en los dos establecimientos.

Además, para hacer hincapié en la transferencia de conocimiento, Braulio Simancas, que desarrolla su actividad en Tenerife, se ha trasladado al Hotel Escuela Santa Brígida, donde mantendrá su encuentro con los estudiantes de 2º de Dirección de cocina. Por su parte, Carmelo Florido, que desarrolla su actividad en Gran Canaria, impartirá su formación en las cocinas del Hotel Escuela Santa Cruz.

Se trata de un intercambio de sabores y de saberes culinarios entre islas, lo que permite ampliar la formación del alumnado y ahondar en el conocimiento de la realidad de todo el Archipiélago. La propuesta formativa de Hecansa, que continúa creciendo en su afán por impulsar los sectores de la hostelería y el turismo, incluye programas centrados en Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Dirección de Cocina, Gestión Hotelera y Servicios en Gastronomía.

A su vez, Hoteles Escuela de Canarias dispone de cursos de especialización y otras experiencias de aprendizaje, cuyos contenidos y métodos evolucionan sostenidos en tres pilares básicos, la sostenibilidad, la internacionalización, el desarrollo idiomático y la digitalización, todo ello bajo la modalidad de formación profesional dual, que permite el aprendizaje de la realidad y, por lo tanto, la adecuación de los conocimientos las necesidades del mercado.

Para ofrecer a todo el mundo la oportunidad de acceder a estos cursos, tanto de formación reglada como de especialización, Hecansa ha creado un servicio de becas propias para todo el alumnado, de forma que las personas que quieran formarse puedan hacerlo. Toda la información está en la página web de Hoteles Escuela de Canarias.

Los establecimientos de la Villa de Moya La Colonial de Fontanales, Restaurante Grill Sibora, Restaurante Asador La Marisma y Chill Out La Marisma participan todos los fines de semana hasta el

15 de diciembre en la V Jornada gastronómica ‘Entre Corderos y Fogones’.

Acércate a disfrutar de distintas recetas con el cordero como protagonista, apoyando tanto al sector ganadero como a la hostelería de nuestro municipio y de la isla.